da Mi scuso in anticipo per la foto ma erano altri tempi.
Comunque la ricetta la ricordo bene. Era molto buona. Oltretutto è quella che mi ha fatto conoscere acidrave.
Quindi ve la riporto.
ingredienti
- 300 g di riso,
- 400 g di zucca,
- 2 scalogni,
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco,
- salvia,
- burro (due noci),
- mezzo litro di brodo,
- mezzo litro di latte,
- parmigiano
- + pecorino grattugiati
Il risotto sappiamo tutti come si fa, quindi perche’ ho messo una ricetta cosi’ banale? Non lo so, ma a me questo piace e stasera ho cucinato questo riso che mi e’ piaciuto tanto e allora ho pensato di condividerlo con voi.
Soffriggete gli scalogni tagliati piccoli piccoli in una noce di burro, poi fate saltare il riso e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Tuffate la zucca tagliata a dadini e la salvia sminuzzata.
Aggiungere alternativamente un mestolo di brodo e uno di latte caldo.
Continuate fino ad esaurimento.
Aggiungete un’altra noce di burro e mantecate.
Spolverizzate di parmigiano e pecorino (o solo uno dei due se lo preferite) e portate in tavola.
eppure questo mi piace.
