Risotto all'Amarone della Valpolicella

[elirossa23]

Ricetta facile e perfetta per i mesi invernali.

Quantità per 4 persone



Ingredienti:
320 grammi di riso
Brodo vegetale
1 scalogno
600 ml di Amarone della Valpolicella DOC
Parmigiano grattugiato
Burro (1 noce)
Sale

Dopo aver lavato per bene lo scalogno, tagliarlo a rondelle molto sottili e lasciarlo imbiondire nel burro fuso facendo attenzione che non si bruci.

Quando lo scalogno è imbiondito, buttare il riso e farlo tostare fino a che non diventa trasparente.

Bagnare il riso con un bicchiere di amarone della valpolicella DOC e lasciare evaporare. Procedere poi alla cottura del riso, alternando mestoli di brodo bollente e bicchieri di Amarone.

Quanto il risotto avrà raggiunto la cottura, mettere sale quanto basta e mantecare con una noce di burro e con il parmigiano. Infine, lasciar risposare il risotto alcuni minuti prima di servire.

Buon appetito!

[misskelly]

Beh...che dire...il colore è stupendo e il sapore pure... mi piace!

aaaaahhhhhhhh...ma sei fresca di iscrizione.... hai fatto la presentazione nell'apposita sezione?....così ti conosciamo meglio e sappiamo cosa ti piace cucinare...

[Sandra]

Questo é uno dei risotti che amo di piu' e mi riporta a Verona dove ho vissuto sei anni ed alla Bottega del vino non rinunciavo mai ad un piatto di risotto all'Amarone;-)Cha favola!!!!Grazie!!

[Clara]

Benvenuta Elisa! Bel risotto , grazie, mi piace
L'Amarone è un vino che, pensa te, ho sempre regalato e mai assaggiato , devo proprio rimediare

L'invito è anche da parte mia ovviamente, passa dalla stanza delle presentazioni e raccontaci un po' di te

[anavlis]

Grazie per la bella e buona ricetta quando i prodotti sono di qualità (adoro l'amarone) il risultato è sempre fantastico!

[Gaudia]

Assolutamente da provare