Riso freddo "marinaro"

[Nonna Tata]

Lo avevo comprato fatto, non inorridite... all'Iper e ho provato a rifarlo, naturalemente il mio è risultato molto più ricco e buono, a parte il colore, quello dell'Iper era bello giallo, il mio ...beige!
1 bicchiere di riso per insalata
2 bustine di zafferano (io ne ho usata una, con il risultato che vi ho detto)
mezzo peperone arrostito
mezzo chilo di muscoli (cozze)
6 code di mazzancolle precotte
1 manciatina di fagiolini verdi sottili
1 scatolina piccola di tonno
olio - sale - limone - uno spicchio di aglio - poco vino bianco
Lessare il riso nell'acqua salata aromatizzata con lo zafferano, scolarlo, condirlo nel colapasta con olio e poco limone spremuto (in questo modo l'eventuale eccesso di olio cola via)
Far aprire i muscoli in una pentola con uno spicchio d'aglio e un sorso di vino bianco, scolarli, recuperare i frutti e farli raffreddare
Ridurre in dadolata il peperone, condirlo con olio e sale e metterlo in una ciotolina
Lessare i fagiolini, scolarli e tagliarli in tre pezzetti; unirli nella ciotola del peperone
Tagliare a tocchetti le mazzancolle (acquistate precotte o lessate brevemente se fresche)
Riunire tutti gli ingredienti, mescolare delicatamente e far riposare.
(Per una buona insalata di riso, io seguo la regola che il riso cotto sia in volume quanto gli altri ingredienti)




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[maria rita]

interessante!
e metterci la curcuma al posto dello zafferano...che ha dei costi proibitivi? per colorare colora bene

[Nonna Tata]

Non so che gusto abbia la curcuma, so solo che fa bene...

[Sandra]

Bella Stefania!!!Voi non sapete come siete fortunate a vivere con gente che mangia senza limitazioni!!!

[Luciana_D]

Anche per me stessa risposta di Sandra

Inoltre .... Curcuma: non ha sapore ma solo colore

[maria rita]

in effetti è vero: a casa mia mangiano qualsiasi cosa, sono dei bongustai ma si adattano anche alla carne in scatola col l'insalata. Quest'insalata di riso è stata gradita da tutti.

[scarabeo14]

Scusate:a proposito della curcuma, se è insapore ma da solo colore, si puo' mettere anche nella pasta fresca per renderla un po' piu' gialla? a volte ho messo lo zafferano........
Anche da noi si mangia un po' di tutto e l'insalata di riso è sempre la benvenuta, anche per me, come Stefania, pari quantita' di riso con altri ingredienti.
diana

[Danidanidani]

Scusate:a proposito della curcuma, se è insapore ma da solo colore, si puo' mettere anche nella pasta fresca per renderla un po' piu' gialla? a volte ho messo lo zafferano........
Anche da noi si mangia un po' di tutto e l'insalata di riso è sempre la benvenuta, anche per me, come Stefania, pari quantita' di riso con altri ingredienti.
diana

La curcuma,detta zafferano delle Indie è una spezia usatissima e non è vero che non abbia sapore,ma il suo è assai delicato e ricorda vagamente il curry e/o lo zafferano.E' usata quindi sia per insaporire che per colorare,tanto che tra gli additivi alimentari approvati dalla Comunità europea è la E100,usata come colorante nell'industria alimentare.
E' uno degli ingredienti del masala (curry).Viene usata anche come "medicinale",dato che gioverebbe specialmente al fegato e alla cistifellea,agirebbe come antistress ed avrebbe effetti antitumorali ed antiinfiammatori...uso il condizionale perché il tutto non è ancora ben dimostrato.
Penso che tu la possa tranquillamente usare per colorare la pasta fresca

[scarabeo14]

Grazie, sono andata anch'io a curiosare oggi e avevo letto cio' che tu hai gentilmente riportato qui, ho visto che si puo' anche consumare in ragione di 2 cucchiaini giornalieri, nelle pietanze, meglio sarebbe accompagnato al the verde, o preparando dell'olio alla curcuma, riporto qui di seguito cio' che ho letto:
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PREPARAZIONE OLIO DI CURCUMA

Ingredienti per 50 cl. di olio:


50 cl. di olio extravergine di oliva
3 cucchiaini di curcuma in polvere


Mettere l'olio e la curcuma in un barattolo con chiusura ermetica e mescolare bene fino alla completa amalgamazione dei due ingredienti. Lasciare macerare il tutto ricordandosi di agitare bene il contenitore una volta al giorno.
Trascorsi sette giorni non agitate il barattolo e travasate il tutto in una bottiglia di vetro evitando di far scendere la curcuma che nel frattempo si sarà depositata sul fondo.
Grazie al notevole potere ossidante è chiamato anche "olio della giovinezza________________________________________________________________________________________________________
Grazie Daniela per le informazioni, sempre puntuale e presente.
diana

[anavlis]

CURCUMA leggete questo interessante articolo sulla curcuma. Nel libro "La maga delle spezie" Tilo consiglia di strofinarla sul viso, imperfezioni e rughe scompariranno vale la pena di provare
Stefania, ottimo il tuo riso

[nicodvb]

zia, la curcuma puzzzzzzzzzzzzzzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Se te la spalmi sul viso oltre a diventare fosforescente devi fare una settimana di isolamento

Stefania, gran bel riso!

[anavlis]

dici?...pensavo di avere trovato la soluzione perfetta

[nicodvb]

Non hai alcun bisogno di cure o soluzioni!