certo che li conosco... qui adesso è il periodo giusto (solo perché sta tardando il caldo vero), se li trovi al mercato li paghi a peso d'oro.
Sono ottimi anche per fare una bella frittatina, basta solo farli saltare leggermente in padella per ammaccarli un pochino e poi aggiungere le uova battute... da leccarsi i baffi.
Per il risotto ti consiglio l'utilizzo di un brodo molto leggero e con poco carattere altrimenti il sapore delicato dei bruscandoli andrà a perdersi.
Usane una metà sin da subito dopo aver tostato il riso, e la restante a 2-3 minuti dal termine ultimo di cottura così restano leggermente croccantini
Ma vi pare che si debba fare una vita mangiando da malato... per morire sano???
Meglio l'ira del leone... che l'amicizia delle iene
saluti, Tiziano (il leone)
prima legge universale della termodinamica di Mancuso: kill shfortunat, a pingghia 'ngul pur assttat
da 
in pratica sono i germogli del luppolo e si cucinano come fossero asparagi. Voi li conoscete?
