Ris e erburin (riso e prezzemolo).

[Dida]

E' una ricetta tipica lombarda dell'autunno e dell'inverno.

Ris e erburin
Ingredienti:
Brodo di carne, circa 2 litri - riso per minestre, tipo vialone nano, gr. 200/250 - 3 o 4 manciate di prezzemolo tritato fine - grana padano grattugiato.

In una padella capiente far scaldare il brodo e appena bolle versarvi il riso, mescolare bene e portare a cottura a fiamma media. Prima di togliere dal fuoco aggiungere il prezzemolo e mescolare. Servire con abbondante parmigiano a parte.

C'è chi aggiunge anche un pezzetto di burro alla fine della cottura, ma a casa nostra non si usa.
Al brodo si possono aggiungere pezzetti di polmone e di stomaco del pollo, prima lessati, o addirittura i fegatini del pollo. Viene un piatto più sostanzioso.

[anavlis]

buono!

[miao]

Saporito

[Clara]

Grazie Dida, una buona minestra di conforto per le sere autunnali

[miao]

Dida il brodo e di gallina non di manzo...giusto