Riciclare la polenta avanzata

[whale]

Avete delle ricette per riciclare la polenta diverse dalla solita polenta pasticciata? Faccio sempre quella e vorrei cambiare un po'...Grazie

[cinzia cipri']

lo scorso anno ci ho fatto dei bauletti con dentro il ragu' che sono risultati divini!

[whale]

Buoni Mi spieghi come hai fatto?

[cinzia cipri']

Buoni Mi spieghi come hai fatto?

se ritrovo le foto, ho pure il passo passo

[Clara]

Paola , guarda questi gnocchi di polenta

[acidrave]

presto prestissimo rifarò una ricetta: flan di broccoli, crostone di polenta e noci, salsa di topinambur....

[cinzia cipri']

non trovo le foto ma nel frattempo ti dico.
ho fatto dei bauletti con la polenta del giorno prima scavata al centro e li ho riempiti con sugo di salsiccia e piselli e poi chiusi con una cupoletta (che era la testa del bauletto tagliato in alto).
La ricetta originale l'aveva inserita una donna di nome susanna su un altro forum ed era divina!
puoi usare la polenta per fare cosine ripiene tipo questa.

Oppure, un'altra cosa che ho fatto e' usare la polenta tagliata a fettine sottili al posto della lasagna e condite come se fosse lasagna appunto

[Sandra]

Banalissima polenta fritta da degustare con gorgonzola o stracchino ,oppure grigliata a noi piace tantissimo!!

[Danidanidani]

Banalissima polenta fritta da degustare con gorgonzola o stracchino ,oppure grigliata a noi piace tantissimo!!

Quoto! anche a noi piace così,anzi ne faccio sempre un po' di più per averla come "avanzo"....

[cinzia cipri']

nel mentre ti posto la foto del bauletto:

[cinzia cipri']

la ricetta passo passo rifatta da me non la trovo, ma ho trovato quella originale che era di tiziana63 da universocucina, qui

[whale]

Bellissime idee, grazie a tutte

[Frabattista]

ciao
mia suocera mi ha insegnato a fare delle buonissime frittelle: per ora ti do indicazioni sommarie poi chiedo a lei un po' di dosi:

Frittelle di polenta
1) prima di tutto la fa seccare bene tagliata a pezzi grossolani anche su un termosifone o nel forno....
2) grattugia questi pezzi di polenta
3) mescola questa poltiglia con un po' di farina, uovo, zucchero, uvetta e un pizzico di lievito
4) frigge l'impasto a cucchiaiate e le cosparge con un po' di zucchero a velo

[CRISTINA ORNELLA]

[lo scorso anno ci ho fatto dei bauletti con dentro il ragu' che sono risultati divini

Cosa posso abbinare per una cena coi fiocchi?

[CRISTINA ORNELLA]

lo scorso anno ci ho fatto dei bauletti con dentro il ragu' che sono risultati divini!

Cosa si può abbinare per una cena coi fiocchi?

[cinzia cipri']

lo scorso anno ci ho fatto dei bauletti con dentro il ragu' che sono risultati divini!

Cosa si può abbinare per una cena coi fiocchi?

noi ci abbiamo cenato mangiandone due o tre.
Pero' basterebbe una semplice insalata per completare il pasto ^_^
non aggiungerei altro perche' e' bella sostanziosa gia' cosi

[CRISTINA ORNELLA]

noi ci abbiamo cenato mangiandone due o tre.
Pero' basterebbe una semplice insalata per completare il pasto ^_^
non aggiungerei altro perche' e' bella sostanziosa gia' cosi

Quando vedo queste belle presentazioni mi pongo sempre il problema: si serve già impiattato (ma fa tanto ristorante...) oppure si presentano tutti gli sformatini in un piatto di portata e poi si prendono uno alla volta? In questo caso c'è il rischio di romperli e comunque la coreografia va a farsi benedire. S
Sabato avevo degli sformatini di broccoli con salsa di gorgonzola, dove la salsa va spalmata a specchio: ho messo gli sformatini insieme e la salsa in una coppetta, ognuno se la metteva sopra lo sformatino, ma non era proprio il massimo.....

[cinzia cipri']

cristina, comprendo la tua perplessita', pero', a parte che nel mio caso impiatto sempre come se fossimo al ristorante... (ma non ci fare caso: lo faccio perche' altrimenti perdo l'allenamento quando ho gente a cena), nel caso specifico di questi bauletti, ho fatto la foto quando ancora erano sul top della cucina e poi li ho trasferiti nei piatti. Sono abbastanza compatti e non si sono rotti.
Se noti, ho infarinato tutto attorno la polenta: questo ha aiutato il composto a rimanere piu' compatto.
Secondo me puoi tranquillamente servirli nel piatto da portata e ognuno prende il suo (se ti viene piu' comodo), soprattutto se decidi di cenarci.

[M.Giovanna]

Banalissima polenta fritta da degustare con gorgonzola o stracchino ,oppure grigliata a noi piace tantissimo!!

Ecco, ma come si fà per non farli disfare durante la frittura? Io ogni volta che ci provo mi ritrovo tutta la polenta sparsa nella friggitrice

[Danidanidani]

Banalissima polenta fritta da degustare con gorgonzola o stracchino ,oppure grigliata a noi piace tantissimo!!

Ecco, ma come si fà per non farli disfare durante la frittura? Io ogni volta che ci provo mi ritrovo tutta la polenta sparsa nella friggitrice

io "impano" le fette di polenta con la stessa farina di mais che ho usato per farla e non mi si rompono...friggo in padella però,non sommerse dall'olio.