RICHIESTA RICETTA CUSCUS

[rosellac]

Salve. Non so se questo sia il posto adatto: ho da fare una richiesta che ha del matto : . Dunque ho una gran raccolta di vecchi numeri di "Sale e pepe" che tengo religiosamente da parte. Naturalmente non ne trovo più uno: reggetevi forte, è quello dell'ottobre 1990. C'era una ricetta intitolata Cuscus aromatico che ci piaceva molto. Più o meno la ricordo: il problema è che non sono più riuscita a farla uguale.Ve la racconto approssimativamente. Il cuscus era condito con pomodori, cetrioli , olive e fette di limone, ma la caratteristica era una salsina piccantella ( peperoncino? zenzero?): mi pare dell'aglio schiacciato....Ho cercato il sito di Sale e pepe, ma è slegato dalla rivista. Qualcuno mi soccorre? Vi ringrazio. Rosella

[anavlis]

Forse parli di questo ? La salsina potrebbe essere l'harissa

[rosellac]

Grazie, non era proprio quella, ma mi ispirerò: ma la melassa di melograno, quella no. Lo so che siamo "antichi" ma non ci piacciono le trendissime mescolanze di dolce con salato. Magari in Libano si usano già da 2000 anni!!
Grazie di nuovo. Rosella

[anavlis]

Mi spiace, non so come aiutarti! Prova a guardare qui ci sono alcune ricette dei vari paesi presenti all'annuale incontro per il couscous fest di San Vito lo Capo.

[rosellac]

Silvana, ho di che sbizzarrirmi. Sei stata gentilissima. Grazie. Rosella