da Omini di pan di zenzero
Con queste dosi vengono circa 25 omini o donnine con uno stampino alto circa 12 cm.
750 g farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
300 g zucchero di canna
230 g burro
2 cucchiai di olio
350 ml miele scuro
1 cucchiaino di chiodi di garofano macinato
2 cucchiai di zenzero macinato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella macinata
setacciare insieme farina, spezie, lievito e sale
lavorare a spuma il burro con lo zucchero, l'olio, poi aggiungere 40 ml di acqua e il miele Aggiungere pian piano la farina finche' si ottiene un impasto liscio, lucido e malleabile. Potrebbe servire ancora un pochino di acqua se l' impasto risultasse troppo secco e si sbriciolasse; viceversa un po' di farina in piu' se risultasse troppo morbido.
Una volta preparato deve comunque essere avvolto in carta oleata e tenuto in frigo una notte per poter essere utilizzabile.
Il giorno dopo stendere a uno spessore di poco piu' di 6 mm e tagliare le formine. Cuocere in teglie (non si allargano molto in cottura) a 180C (forno preriscaldato). Brucia facilmente.
Grazie veramente di cuore Manuela e BUON NATALE A TUTTI
