da Per circa 24 ravioli:
140 gr di semola rimacinata
60 gr di farina di farro
2 uova medie
sale qb
lavorate la pasta e tiratela con la macchinetta per renderla più fine possibile, visto che ho usato un coppapasta di 6cm. di diametro, e risultano abbastanza grandi.
per la farcia:
200gr di salmone fresco (io avevo un po' di salmone alle erbe rimasto) sbriciolato e lavorato con 100gr di crescenza e qualche gheriglio di noce triturato, in alternativa salmone fresco cotto in padella con un po' di cipolla.
Li abbiamo cotti e conditi semplicemente con un po' pomodoro a pezzettoni leggermente scaldato in padella con la cipolla.
Non ho cercato altri condimenti, tipo burro e salvia, poiché il salmone è già un po' grasso di suo.
