Ravioli di melanzane, acqua di pomodoro, ricotta e cialda di

[ZeroVisibility]

Ciao Ettore benvenuto, a parte i complimenti..quale sarà la tua prima ricetta?

magari questa...




Inviato: Sab Lug 14, 2007 8:59 pm Oggetto: Ravioli di melanzane, acqua di pomodoro, ricotta al basilico

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Ravioli di melanzane, acqua di pomodoro, ricotta e cialda di parmigiano


200 gr di farina
2 uova
2 melanzane
7/8 pomodori maturi
300 gr di ricotta di pecora
parmigiano
basilico
olio E.V.O
semi di papavero
semi di sesamo
sale/pepe

Tagliare i pomodori a cubetti, salarli e metterli in un colino sopra una ciotola x raccogliere l'acqua di vegetazione.
Sopra una spianatoia, impastare la farina con le uova , 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Formare una palla con l'impasto e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora.

Tagliare longitudinalmente le melanzane, salarle e ungerle d'olio. Coprirle con un foglio di alluminio e cuocerle in forno per 40 minuti a 180°. Una volta cotte, toglierle dal forno e con l'aiuto di un cucchiaio scalzare completamente la polpa e porla in un colino per farle perdere i liquidi. Dopo circa un'ora , aggiungere un paio di cucchiai di ricotta , sale e pepe e frullarla per ottenere la farcia dei ravioli.

Stendere la pasta e farcire con il composto di melanzane confezionando dei ravioli di forma triangolare.

Passare al setaccio la ricotta rimasta e unirvi un cucchiaio di basilico tritato e un pizzico di sale. Lavorarla brevemente con un cucchiaio per amalgamare il tutto.

Grattugiare il parmigiano e sopra un foglio di carta da forno , distribuirlo in strisce longitudinali , spolverarlo di semi di sesamo e passarlo al microonde per 30/40 secondi formando le cialdine.

Siamo quasi pronti:
Cuocere 5/6 minuti i ravioli in acqua bollente salata.
Intanto sui piatti in cui i ravioli verranno serviti, mettere qualche cucchiaio di acqua di pomodori e una quenelle di ricotta. Aggiungervi i ravioli , spolverare coi semi di papavero, unire la cialdina di parmigiano e terminare con un giro di olio E.V.O

Poi le altre le mettero' nela sezione giusta eh...
ciao
ettore

[Rossella]

Ciao Ettore benvenuto, a parte i complimenti..quale sarà la tua prima ricetta?

bene, sposto in stanza appropriata..in padella

[anavlis]

Buona questa ricetta!...solo, che non ho capito chi l'ha proposta

[Rossella]

Buona questa ricetta!...solo, che non ho capito chi l'ha proposta

Silvana l'autore stesso, ZeroVisibility

[elisabetta]

Grazie per la ricetta Zerov., adoro tutto ciò che è fatto con le melenzane.

[Typone]

Bel colpo Ettore !
Grazie !
Credo che adopererò anch'io "Zerov" oltre ad Ettore...Fa più russo ed è meno lungo da digitare co' 'sto caldo...

T.

[Danidanidani]

Mi piace assai...grazie Ettore!

[fabrizio]

Bella ricetta. Buona e di effetto. E sembra anche semplice.
Grazie 0V.

[Dida]

Bella e interessante ricetta, da provare, grazie.

[biarob]

Buoni e coreografici! Grazie!

[luvi]

originale anche la forma triangolare...

[fabrizio]

:D originale anche la forma triangolare...

tri-triangolare.. 8)

[mariafatima]

Ma questa è una presentazione da gran chef.Bravo! Regalaci altre chicche Maria

[Rossella]

La prima ricetta di Ettore...dai, sgancia la foto!!!