da ho bisogno di un aiuto.
dovendo fare un pan di spagna in una teglia rettangolare, ho bisogno di un aiuto e/o conferma sul ragionamento da adottare per adattare le dosi alla nuova teglia.
la ricetta che seguo prevede l'uso di: 5 uova, 150 g zucchero e 150 g farina, il tutto pe runa teglia rotonda di diametro pari a 26 cm.
Per sabato dovrò preparare un pan di spagna usando una teglia rettangolare di quelle d'alluminio da 12 persone, che devo ancora misurare.
il ragionamento che farei sarebbe quello di calcolare i volumi di entrambe le teglie, rapportarlo e poi calibrare gli ingredienti.
esempio se la teglia rettangolare avesse volume doppio alla solita teglia rotonda, io utilizzerei la doppia dose degli ingredienti.
è un ragionamento corretto, giusto?
grazie e ciao.....da mamma colpita d apanico-pre-preparazione-torta-di-compleanno
