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Questo è un piatto di origini svizzere , vedi qui
da mangiare allegramente in compagnia, più si è meglio è, e in tavola si crea un bel traffico
. L'ideale sarebbe farlo in montagna, ma io l'ho preparato ieri sera qui, la temperatura lo consentiva.
Gli ingredienti base sono
una raclettiera
formaggio raclette nella misura di circa 2 hg a persona
patate lesse, spek, sottaceti, pane
io l'ho decisamente allargata, le mie aggiunte
:tutti gli affettati che vi piacciono e possono fare al caso: salame, prosciutto crudo e cotto, pancetta, mortadella.
Trovo molto buono l'abbinamento anche con l'arrosto di tacchino affettato, il manzo affumicato, zucchine e melanzane grigliate, indivia belga lessata.
Si prepara la raclette tagliata a fettine e si riempiono man mano i pentolini da sistemare
negli appositi spazi sotto la resistenza che fonderà il formaggio.
Ogni commensale metterà nel proprio piatto man mano ciò che sceglie, di salumi e verdura,
e ci verserà sopra la quantità di formaggio fuso .
Si ricarica il pentolino e così via, e diventa tutto un passarsi, anche divertente, di pentolini pronti
La raclettiera è questa
con i suoi pentolini
Questa volta ho anche accompagnato con pane biove e streghe delle Simili di mia produzione 8))
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