Quiche di zucchine e pancetta affumicata

[Sandra]

Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per uno stampo di 32 cm

Una sfoglia gia' pronta od altra pasta (brisée fatta da voi)
Due zucchine lunghe(non le ho pesate)
100 gr di pancetta affumicata
due uova
200 ml di panna liquida meno due o tre cucchiai usati per la vellutata
60/70 gr di parmigiano grattugiato grosso,a listarelle
foglie di menta qba
olio per friggere le zucchine
sale
pepe

Friggere le zucchine tagliate a rondelle sottili ed asciugarle con carta assorbente
Friggere senza grassi la pancetta ed asciugarla
Preparare la crema per quiche,ovvero battere le uova,aggiungere la panna ,la forma,sale e pepe.
Stendere la pasta,bucherellare il fondo,porre le zucchine,i dadini di pancetta,le foglie di menta.Versare la crema per quiche.
Cuocere in forno caldo (210°)il tempo necessario per fare diventare la superficie ben colorata.Accompagnare con insalatina.

[scarabeo14]

Ehi!!che belle quelle "trombette" là in fondo!!!
Ottima questa quiche, non le friggo usualmente le trombette prima di prepararle in qualsiasi modo (leggasi torta verde) ma questa ricetta è veloce e quindi ci sta, appetitosa anche la pancetta cotta ed asciugata, è forse una soluzione light ....... la menta ci sta benissimo, la metto in lista per domani........ho tanti zucchini da far andare e dell'ottima pancetta!
Grazie! diana

[Sandra]

non le friggo usualmente le trombette prima di prepararle in qualsiasi modo

Mauro le preferisce fritte...ma in questo caso ha ragione...ci stanno a meraviglia!!

[ameliorosso]

Ciao Sandra, una domandina prettamente teorica:ma la crema per le quiche è standard aldilà poi di come si vogliano farcire?Penso che la risposta sia ovvia in qunto uova e panna fungono da stabilizzanti, però questa cosa mi incuriosisce...
Grazie mille ci sentiamo!

[Sandra]

Ciao!!
Le propozioni variano secondo gli umori e chi le prepara ma la base é sempre piu' o meno la stessa.Ti riporto 4 ricette:

Ingrédients pour Appareil à quiche :
recette 1 :
8 œufs
1 litre de lait
sel
poivre
noix de muscade

recette 2 :
8 œufs
800 g de lait
200 g de crème fleurette
sel
poivre
noix de muscade

recette 3 :
8 œufs
500 g de lait
500 g de crème fleurette
sel
poivre
noix de muscade

Recette 4 :
10 œufs
500 g de lait
500 g de crème fleurette
sel, poivre
noix de muscade

[anavlis]

Buona anche questa

[Clara]

Sicuramente, con le zucchine precedentemente fritte e la pancettina affumicata anche, questa quiche
è molto più saporita ! Grazie Sandra me la salvo e mela porto al mare, la provo là

[iaiax]

Buona! sicuramente più saporita del mio tortino di zucchine senza colesterolo...

[Sandra]

Buona! sicuramente più saporita del mio tortino di zucchine senza colesterolo...

Il tuo tortino é sicuramente ottimo ma mio marito é una "borsa" Solo zucchine fritte e molto!!!

[Nonna Tata]

Bene, un altro appetitoso modo per smaltire trombette!
E quella zucca bianca che spunta, è commestibile? Bella... (avete capito che ho la passione per le zucche?)

[Clara]

Fatta stasera e gradita da tutti
Anche da Alessandro, il più difficile di tutti

[Sandra]

Fatta stasera e gradita da tutti
Anche da Alessandro, il più difficile di tutti

Sono contenta Clara...gia' rifatta piu' volte visto che l'unica cosa che produce seriamente il mio orto sono zucchine...

[Rossella]

Tempo di zucchine tempo di quiche
Ho gia preparato la brisè questa:

Pasta Brisée ( Sandra non ricordo di chi é)
250 gr di farina
125 gr di burro
1 tuorlo
sale e acqua fredda q.b.
pizzico di zucchero
a questo ho aggiunto un bel cucchiaio di nocciola tritata, riposa in frigorifero per stasera. Vado a friggere le zucchine

[cinzia cipri']

mi piace ma non ce la posso fare
chi la mangia poi tutta?

[Rossella]

Eccola!
E' venuta un pò più alta del solito, ricca e profumata anche per la presenza della nocciola nella brisè!
Grazie

[cinzia cipri']

rossella ma avevi un esercito a pranzo?

io devo decidere il menu vegetariano per sabato sera, uff!

[Clara]

Bella l'idea della nocciola nella brisè, mi era sfuggita

[beasarti]

Quiche di zucchine e pancetta.jpg

Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per uno stampo di 32 cm

Una sfoglia gia' pronta od altra pasta (brisée fatta da voi)
Due zucchine lunghe(non le ho pesate)
100 gr di pancetta affumicata
due uova
200 ml di panna liquida meno due o tre cucchiai usati per la vellutata
60/70 gr di parmigiano grattugiato grosso,a listarelle
foglie di menta qba
olio per friggere le zucchine
sale
pepe

Non ho capito il riferimento alla vellutata, manca un pezzo di ricetta o è un refuso?

[Luciana_D]

Quiche di zucchine e pancetta.jpg

Quiche di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per uno stampo di 32 cm

Una sfoglia gia' pronta od altra pasta (brisée fatta da voi)
Due zucchine lunghe(non le ho pesate)
100 gr di pancetta affumicata
due uova
200 ml di panna liquida meno due o tre cucchiai usati per la vellutata
60/70 gr di parmigiano grattugiato grosso,a listarelle
foglie di menta qba
olio per friggere le zucchine
sale
pepe

Non ho capito il riferimento alla vellutata, manca un pezzo di ricetta o è un refuso?

Immagino di si
Magari ha preparato anche una vellutata

[Clara]

Non ho capito il riferimento alla vellutata, manca un pezzo di ricetta o è un refuso?

Sai Beatrice che non ci avevo fatto caso?
Comunque ho messo tutto insieme senza tener niente da parte