° Quiche salmone ,finocchi

[Sandra]

Fatta questa sera per la figlia di Silvana (Anavlis) che é da queste parti. Le ho fatto fare da cavia ma ne é valso la pena

Quiche salmone e finocchi

Ingredienti per una teglia da 28 cm

300 gr di pasta brisée
200 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline
5 uova+2 tuorli
un finocchio tagliato a fettine poi tocchetti
4 cucchiai di créme fraîche
100 gr di gruviera grattugiato
cumino
sale
pepe

Preparazione

Cuocere a bianco la pasta,una quindicina di minuti.
Quando sara' cotta mettere sul fondo il salmone ,il finocchio con qualche ciuffetto di verde.
Battere le uova,aggiungere la crème fraîche,salare pepare,mettere un po' di cumino,aggiungere poi il formaggio grattugiato e versare sul salmone e finocchio.
Cuocere a 150° per circa 40 minuti.devee essere dorata in superficie.

Rimasta gradevolmente sorpresa ve la trasmetto

Arrivata questa mattina con la mail di Ptitchef

[Luciana_D]

Bellissima Sandra
Secondo te cosa potrei mettere al posto del pesce? ho Massimo allergico ma non vorrei per questo rinunciare

[cinzia cipri']

cara Sandra, qualsiasi cosa sia, ha un aspetto stupendo e, leggendo la ricetta, e' sicuro che pure il gusto e' fantastico.
Quindi Sandra... visto che ho tutto in casa, la faccio stasera stessa
grazie per l'idea

[cinzia cipri']

fatta e mangiata!
buona buonissima, ma come sospettavo io non riesco a mangiarlo, purtroppo.
In compenso Francesco ne ha mangiato meta' da solo

[Sandra]

Me l'ha fatta ricordare Alessandra con la sua rapida ricetta di Quiche ai finocchi e roquefort che faro

[anavlis]

Bella e me l'ero persa!

[Sandra]

Bella e me l'ero persa!

L'ha mangiata tua figlia e dopo siamo partite tutte e due per il Marocco!!

[Gaudia]

Ho giusto una busta di salmone affumicato in frigo; grazie Sandra

[anavlis]

Bella e me l'ero persa!

L'ha mangiata tua figlia e dopo siamo partite tutte e due per il Marocco!!

[Mapi]

Ma che meraviglia è mai questa?????????
Non avrei mai pensato di unire i finocchi al salmone e invece guardando la ricetta e la foto si capisce che l'accoppiata è vincente!!!

[sally]

sembra ottima proverò a replicare!

[sheikyerbouti]

@ sandra: deve essere ottima e la proverò nei prossimi giorni ma prima vorrei sapere quante uova usare. nella tua ricetta sono riportate 5 uova + 2 tuorli (mi sembra una quantità esagerata) mentre in quella francese da te citata ne vengono usate 4 (quantità già più accettabile), qual è la quantità corretta? grazie!

ciao.

[Sandra]

Non mi ricordo piu' nulla...si parla del gennaio del 2009 Tra l'altro pure il link é cambiato manda ad un blog a me sconosciuto...Il coriandolo allora non c'era.Comunque con solo 4 cucchiai di créme fraîche secondo me hai poca crema se non abbondi nelle uova!!!Io userei ancora 5 uova e due tuorli.
Grazie per avermela ricordata la faro' a Chantal!!!

[sheikyerbouti]

Non mi ricordo piu' nulla...si parla del gennaio del 2009 Tra l'altro pure il link é cambiato manda ad un blog a me sconosciuto...Il coriandolo allora non c'era.Comunque con solo 4 cucchiai di créme fraîche secondo me hai poca crema se non abbondi nelle uova!!!Io userei ancora 5 uova e due tuorli.
Grazie per avermela ricordata la faro' a Chantal!!!

grazie per la risposta, sandra.
mmmhhh... proverò a farla aumentando la quantità di créme fraîche e mettendo solo (si fa per dire) 5 uova, vorrei scongiurare l'effetto frittatona...

documenterò il risultato con foto...

ciao.

[sheikyerbouti]

come promesso, ecco il risultato:

ovviamente era buonissima, grazie sandra!

saluti.

[misskelly]

...però !!! ...davvero invitante e stuzzicante!!!!

[Sandra]

Grazie Andrea!!!Forse un ovetto in piu' ci sarebbe stato....

[sheikyerbouti]

Grazie Andrea!!!Forse un ovetto in piu' ci sarebbe stato....

alla fine ne ho usate 6 intere... in medio stat virtus!

[Luciana_D]

Bravo Sheikh
Io questa la salto

[Sandra]

Grazie Andrea!!!Forse un ovetto in piu' ci sarebbe stato....

alla fine ne ho usate 6 intere... in medio stat virtus!

Insomma un albume in piu' ed un tuorlo in meno... Grazie a te!!!