quiche,pizza,con asparagi

[miao]

Prendendo spunto dall'impasto in questo forum(scusate non so' mettere la dicitura)della pasta brise', ho aggiunto una puntina di lievito, sempre prendendo spunto dalla quiche di max, (l'ho messa nei segna libri ed ora non so' come prenderlascusatemi), ho fatto una quiche a modo mio, seguendo anche alcuni passaggi dal libro di suor Germana pizze e piatti unici, lei veramente per base fa' un impasto con patate ecc..che pero' chiama Torta di asparagi. A questo punto fatta la frittata ehm! il misto di ricette, ho fatto l'impasto, della alias queache ci ho messo dentro gli asparagi (erano pugliesi piccoli), con pancetta a dadini e una noce di burro, fatti rosolare li ho adagiati sull'impasto spianato nella teglia rettangolare, (specificava Max)avevo un po' di prosciutto di parma avanzato l'ho adagiato sopra, dopodiche' ho fatto uno sbattuto d'uova a cui ho aggiunto della panna e del gruviera grattugiato e lho versato sopra tutto.Ho infornato a 180g ed ora si sente un bel profumino vi faccio vedere la pizza alias quiche appena preparata. ai posteri l'ardua sentenza!!!troppo cotta? un pasticcio vi faccio sapere la prova marito

[cinzia cipri']

sai che non e' detto?
a volte appare trppo cotta, quindi per lo sguardo non e' soddisfacente...
poi la metti sotto i denti e impazzisci di goduria perche' il "bruciato" a volte sta benissimo (basti pensare agli anelletti al forno palermitani: se qualcuno fa la crosticina la bava si spreca)
Io la tua quiche la mangerei senza fare capricci

[miao]

grazie arancina stavo per l'appunto pensando che gli artisti in passato non venivano compresi, solo a loro morte amen!, mi fa piacere che la trovibella, sai l, ho cotta nelfornetto piccolo elettrico kenwood preso con i punti qweit.Grazie da un esperta come te per me e' oro ti faccio sapere all'assaggio

[Sandra]

Miao non é troppo cotta, va benissimo e mi sembra particolarmente appetitosa!!Grazie!!

[Rossella]

Anche secondo me non è troppo cotta, ed ha un aspetto ottimo!
grazie

[miao]

L'assaggio e' andato bene , a pranzo una fettina per antipasto stasera una fettina per cena , e' buono, certo con la pasta sfoglia sarebbe piu' saporito, ma per noi che dobbiamo stare attenti alla dieta va bene cosi'.E' la prima volta che la faccio e da esperte come voi Sandra e Rossella, mi fate arrossire comunque grazie di cuore , con affetto Annamaria

[Sandra]

E' la prima volta che la faccio e da esperte come voi Sandra

Il 99% delle volte le mie paste sfoglie le compero fatte, sono ottime!!

[Rossella]

E' la prima volta che la faccio e da esperte come voi Sandra

Il 99% delle volte le mie paste sfoglie le compero fatte, sono ottime!!

hhh...ehhhh io pure

[cinzia cipri']

un paio di volte la pasta sfoglia l'ho fatta in casa, ma ogni volta mi sono chiesa: ma chi me lo fa fare?!
stessa sensazione di quando inizio ad arrampicare lungo una parete di roccia: quando mi trovo nel punto di non ritorno, in cui ho la certezza di poter soltanto salire, inizio a chiedermi "ma perche'lo faccio? perche'? cosa mi porta a torturarmi cosi'?"
uguale uguale
pero' presto saro' costretta a farmela da sola: ogni volta finisco per avere problemi a mandarla giu' (per quanto e' evidentemente appetibile)

[Sandra]

stessa sensazione di quando inizio ad arrampicare lungo una parete di roccia: quando mi trovo nel punto di non ritorno, in cui ho la certezza di poter soltanto salire, inizio a chiedermi "ma perche'lo faccio? perche'? cosa mi porta a torturarmi cosi'?"

Almeno in quel caso la soddisfazione é grande Arancina, almeno per me era cosi'!!
Le torte salate , le quiches e tartes spesso le faccio anche per recuperare resti o fondi di frigorifero e da queste parti la pasta sfoglia in rotoli é piu' che corretta, la compero sempre e solo al burro
Faccio piu' spesso la brisée , quella si fa in un attimo e non la compero

[cinzia cipri']

stessa sensazione di quando inizio ad arrampicare lungo una parete di roccia: quando mi trovo nel punto di non ritorno, in cui ho la certezza di poter soltanto salire, inizio a chiedermi "ma perche'lo faccio? perche'? cosa mi porta a torturarmi cosi'?"

Almeno in quel caso la soddisfazione é grande Arancina, almeno per me era cosi'!!
Le torte salate , le quiches e tartes spesso le faccio anche per recuperare resti o fondi di frigorifero e da queste parti la pasta sfoglia in rotoli é piu' che corretta, la compero sempre e solo al burro
Faccio piu' spesso la brisée , quella si fa in un attimo e non la compero

oh un'arrampicatrice! (o alpinista? categorie diverse ) Si' e' vero, la soddisfazione e' grandissima quando arrivi alla fine della via, ma anche quando una ricetta piu' complessa, mi riesce bene, provo una sensazione simile. ;)
Mi dai poi la ricetta che usi per la brisée? magari quella la sopporto di piu'

[Sandra]

Ecco Arancina le diverse pâte brisée:1 2 ed una miniraccolta 3

[miao]

Sandra, la terza , che hai menzionato in primis e' quella che ho fatto io e siccome diceva che si poteva sostituire il burro con dell'olio d'oliva , l'ho fatta cosi', per il colesterolo quando posso evito il burro , con gli asparagi invece ho dovuto metterne un pochino , belle queste ricette ho preso anche e memorizzato il procedimento di Simon, grazie, baci . Annamaria

[cinzia cipri']

molto belle davvero! devo provare al piu' presto.

[giornalista.cuoco]

ho aggiunto una puntina di lievito

Chimico?