Quale colomba?

[Nonna Tata]

Vorrei fare la colomba con il lievito di birra, tante ricette in giro e non so quale scegliere.
Ho fatto una prova con la ricetta del blog vivalafocaccia, vi metto la foto (non ridete, avevo solo stampi da Nadalin...) Gusto buono, ma non ha l'alveolatura della colomba, è, come dicono alcuni "gnucca"
Che mi consigliate? Grazie anticipate.



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[susyvil]

Nonna Tata, qui troverai una raccolta di colombe con il ldb
Personalmente quest'anno conto di farle con il LM
L'anno scorso feci le colombe di Adriano, gusto e consistenza molto soddisfacenti , però mi si abbassarono al centro!

[Luciana_D]

Nonna Tata,peccato con LdB perche' quella di Leoncini e' stratosferica.

[Nonna Tata]

La ricetta di Adriano da un risultato di tre colombe da un chilo! Non me la sento di rischiare così alla grande.
Avevo il LM arrivato da un corso delle Simili, ma dopo numerosi insuccessi con il pane...l'ho eliminato. Mi guardo un po' la raccolta, spero in un'illuminazione.

[Pumpernickel]

Oggi sto provando a fare la colomba di Teresio di Leoncini
e la colomba di Salvatore di Riso.
La ricetta della colomba di Salvatore di Riso l'ho trovata
sul internet.
http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/me ... 8f786.html

Ho visto che c'e anche una ricetta per una colomba di Iginio Massari.
Leggendola ho visto che la ricetta demanda moltissimo burro, zucchero e tuorli
in relazione a la farina, ma deve essere buona.

Saluti
Brigitta

[Nonna Tata]

Come è andata Brigitta? Io ho infine seguito una ricetta presa su Coquinaria, mi sono venute tre belle colombe da 700 g., aspetto e gusto buoni, l'alveolatura...lascia molto a desiderare, ma sono comunque soddisfatta.



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[giuliapi]

Ma belle!!!!

[susyvil]

Nonna Tata hai sfornato delle meraviglie!!
Ci scrivi la ricetta e la procedura che hai seguito?

[Luciana_D]

Nonna Tata,mi dispiace tu non sia rimasta soddisfatta al 100% ...ma ti avevamo indicato la ricetta da seguire
In tutti i casi le tue colombe sono bellissime