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Oggi volevo provare la classica " Pumpkin Pie ",ma con qualche piccola modifica .Le foto purtroppo non sono un granché
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Per la Pasta:
200g. di farina
100g. di burro
50g. di zucchero (la ricetta non lo prevedeva,io l'ho aggiunto)
1 pizzico di sale (il mio era aromatizzato alla vaniglia e cannella)
1 tuorlo
2-3 cucchiai di acqua fredda
Per il Ripieno:
1 Kg. di zucca
150g. di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 chiodo di garofano
1 dl di latte
2 amaretti
15 savoiardi circa (aggiunti da me alla ricetta originale )
Per guarnire: gocce di cioccolato (altra variante)
Preparare la pasta frolla e farla riposare in frigo avvolta nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti.
Nel frattempo tagliare la zucca a tocchetti dopo aver eliminato la scorza. Cuocerla in teglia a 200°C per 30 minuti (forno preriscaldato).Passarla al passaverdura e raccogliere il passato in una ciotola.Aggiungere lo zucchero, la farina,gli amaretti sbriciolati, le spezie,unire le uova ,il latte.
Stendere la pasta in una tortiera da 26 cm.
Versare un pò del ripieno e poi disporre a raggiera alcuni savoiardi interi .Versare il resto della farcitura e cospargere la superficie con altri savoiardi sbriciolati al momento sulla torta,così la grandezza delle briciole non sarà omogenea,saranno a volte più grossolane a volte meno.Cuocere in forno a 180°C per un'ora.
Appena tirata fuori la torta dal forno completate con le gocce di cioccolato,che si scioglieranno leggermente per poi aderire alla superficie una volta raffreddate.Così si potrà sformarla una volta tiepida senza far cadere il cioccolato.
