Prima prova con lievito madre di farina integrale di segala

[Luciana_D]

Piu' che mangiabile

[Sandra]

Piu' che mangiabile

Troppo buona lei Signora!!Guardi le sue meraviglie!!! Nessun applauso con il casino che sono riuscita a fare!!!Per fortuna é finito

[Luciana_D]

Nessun allpauso gratis,tranquilla.E' bello davvero
Adesso devi rifare il LM

[nicodvb]

Sandra, mi ero perso questa tu avventura. Che dire, BRAVISSIMA!
Il primo pane mi sembrava molto pesante e umidiccio, classico della segale. Quest'ultimo è molto migliore.
Io sto sperimentando con la pm solida di segale, chissà che ne viene fuori.
Capire se è pronta è arte oscura, non ci sono indizi se non l'odore.

Comunque... iniziare a far pane già ai primi giorni è un bel rischio. Io il sesto giorno ho fatto la colomba

[susyvil]

Sandra, io vedo un bellissimo pane !!!!

[anavlis]

Io il sesto giorno ho fatto la colomba

...e il settimo giorno ti sei riposato

Smetto di dire sciocchezze e chiedo: come si fa partire un lievito di segala, e così in breve tempo? lo chedo per un'amica di mia figlia che ha problema con alcuni grani.

Sandra anche a me pare proprio un bel pane!

[nicodvb]

Io il sesto giorno ho fatto la colomba

...e il settimo giorno ti sei riposato

Smetto di dire sciocchezze e chiedo: come si fa partire un lievito di segala, e così in breve tempo? lo chedo per un'amica di mia figlia che ha problema con alcuni grani.

Sandra anche a me pare proprio un bel pane!

per il motivo più banale di tutti: la segale è ricca di zuccheri semplici e di enzimi per ricavare zuccheri dagli amidi; se poi aggiungi che quasi sempre è integrale (quindi contiene i lieviti che si depositano sulla crusca che è la parte esterna) il gioco è fatto.