Porri al profumo di curry

[benedetta lugli]

Stamattina ho comprato 5 bei porri, con la parte verde alta, che va tagliata in due per lavarla bene, ho fatto il risotto, con la parte bassa intera ho preparato questi.



Ho tagliato a tronchetti i porri, sale e pepe, curry in polvere, uvette, foglie di alloro, mela a fettine, un cucchiaino di zucchero di canna.
Un filino d'olio evo e mezzo bicchiere di vino bianco, chiuso con carta d'alluminio e cotto in forno per circa mezz'ora.

I porri non mi bastavano per riempire la teglia, perciò li ho rincalzati con fettine di patata e zucca alternate, avevo fretta e così li ho cotti per 15' coperti nel microonde alla massima potenza e per 5' scoperti.

[MEB]

interessante l'abbinamento porri-mela-uvetta-curry ...