Pompelmi....

[maria2LYFJ]

Ciao io a casa di una mia amica ho mangiato un buonissimo sorbetto al pompelmo.
Se ti interessa la ricetta , posso torturare la mia amica .
Mari

Certo Maria fai pure aspetto con ansia

Con molto piacere e` la mia migliore amica , ma ha un difetto non molla facilmente le ricette , la invitero` a cena e sara` cosi spaventata che mollera` subito la ricetta
Mari

[maria2LYFJ]

Eccomi qui, Miao tu a quest`ora dormi : : cosi la trovi domanimattina a meno che sei nottambula. Allora la mia amica ha preso la ricetta dal sito < il giornale del cibo> ha sostituito i limoni con i pompelmi (ha filtrato il succo e ha usato il bianco d`uovo pastorizzato) , per il resto ha fatto come dice la ricettta.

Sorbetto Della Casa

Dalla cucina del gran cuoco Augusto Farnotti (Brace - Maiatico Parma) questa bella ricetta... e sopratutto di indubbia riuscita. Da notare il tocco finale del chiaro d'uovo sbattuto. Ho provato con limone, caffé, fragole. Santi numi.

Portata: dessert

Ingredienti per 4 persone

Acqua gr.200
Zucchero gr.200
Limoni 2
Un bicchierino di liquore quasi insapore (vodka, gin, kummel)
Uova 1

Preparazione

Per prima cosa fare lo sciroppo mettendo sul fuoco zucchero ed acqua nelle dosi indicate e tenere d’occhio mescolando ogni tanto finché la soluzione sarà omogenea.
Se si lascia troppo... brucia ;)
Nel frattempo grattugiare la buccia (solo la pare gialla) dei limoni e fare una spremuta.
Mescolate poi bucce e succo.
Aspettate che lo sciroppo si raffreddi poi unite il succo e le bucce dei limoni.
Unite un bicchierino di liquore poi riponete nel freezer.
Ogni tanto ricordatevi di mescolare il liquido che piano piano vedrete solidificarsi.
Quando ormai è quasi della densità giusta per voi, prendete il chiaro di un uovo e dopo averlo montato un pochino (poco poco, deve esserci solo una leggera schiumina bianca), unitelo al sorbetto.
Il risultato è perfetto perché toglie l’effetto granita.
Il composto non solidifica mai del tutto per cui potete evitare di doverlo finire tutto e subito rischiando l’affogamento.
Potete provare con qualsiasi cosa, certo che più liquida è, meglio è. Per esempio con un frullato di fragola il composto tende a solidificarsi un pochino troppo.

Se per caso ho sbagliato qualcosa mi scuso in anticipo, ma non sono molto brava neanche con il computer .
Mari

[miao]

Questa ricetta mi pice tanto la scelgo ,provo col succo di pompelmo,c' e ne hanno regalato due casse ,ti faccio sapere domani, grazie per l'impegno fino a tarda notte un bacione Annamaria

[maria2LYFJ]

Questa ricetta mi pice tanto la scelgo ,provo col succo di pompelmo,c' e ne hanno regalato due casse ,ti faccio sapere domani, grazie per l'impegno fino a tarda notte un bacione Annamaria

Sono contenta che ti piaccia Annamaria, io vivo in California e per te era notte fonda, per me le 5 di pomeriggio , (faccio la furba perche qui non fa freddo quasi mai)
Ciao Mari

[Luciana_D]

Questa ricetta mi pice tanto la scelgo ,provo col succo di pompelmo,c' e ne hanno regalato due casse ,ti faccio sapere domani, grazie per l'impegno fino a tarda notte un bacione Annamaria

Sono contenta che ti piaccia Annamaria, io vivo in California e per te era notte fonda, per me le 5 di pomeriggio , (faccio la furba perche qui non fa freddo quasi mai)
Ciao Mari

Maria perche' non inserisci la tua citta' nella voce profilo? E' carino vedere al volo dove vivi

[maria2LYFJ]

Questa ricetta mi pice tanto la scelgo ,provo col succo di pompelmo,c' e ne hanno regalato due casse ,ti faccio sapere domani, grazie per l'impegno fino a tarda notte un bacione Annamaria

Sono contenta che ti piaccia Annamaria, io vivo in California e per te era notte fonda, per me le 5 di pomeriggio , (faccio la furba perche qui non fa freddo quasi mai)
Ciao Mari

Maria perche' non inserisci la tua citta' nella voce profilo? E' carino vedere al volo dove vivi

Io lo farei pure ma come si fa scusa ma sono una capra
Mari

[Luciana_D]

In alto a sinistra hai la scritta Pannelo di controllo utente, ci clicchi sopra e dalla pagina che segue selezioni la linguetta Profilo
Adesso non fai altro che aggiornate la voce Localita'

[miao]

Questa ricetta mi pice tanto la scelgo ,provo col succo di pompelmo,c' e ne hanno regalato due casse ,ti faccio sapere domani, grazie per l'impegno fino a tarda notte un bacione Annamaria

Sono contenta che ti piaccia Annamaria, io vivo in California e per te era notte fonda, per me le 5 di pomeriggio , (faccio la furba perche qui non fa freddo quasi mai)
Ciao Mari

Ciao furbetta allora grazie ancora e che temperature ci sono li' da te' ora?

[maria2LYFJ]

Ci sono 18 gradi, si sta bene con una camicetta ma sono le 2 di pomerggio, fra un po fara` piu` fresco. La California si trova sullo stesso meridiano della Sicilia (se non sbaglio) qui e` un pelo piu` caldo
Ciaoo Mari

[miao]

Ci sono 18 gradi, si sta bene con una camicetta ma sono le 2 di pomerggio, fra un po fara` piu` fresco. La California si trova sullo stesso meridiano della Sicilia (se non sbaglio) qui e` un pelo piu` caldo
Ciaoo Mari

Bel posto, dice mio marito ed io .... per fare una spremuta di pompelmi , e anche per il sorbettograzie Annamaria

[miao]

Ho messo a cuocere lo zucchero con l'acqua, ho premuto e tritato la buccia ai pompelmi , appena raffreddato ho unito tutto assieme, e gli ho messo due tappetti di Vodka (avevo solo quella al gusto melone , ho assaggiato il gusto e' buono , ora e' nel congelatore, il frizer e' gia' pieno, l'ho messo in un contenitore da gelato , quelli dell'algida da 500 grammi per intenderci ora tra poco vado un po' a rimescolare e appena si sta' raddensando unisco il bianco d'uovo battuto,Mari' credi che sto' procedendo bene

[maria2LYFJ]

Credo di si Annamaria la mia amica mi ha detto solo ieri , che lei non mette le bucce del pompelmo ma la buccia del limone -1 perche` il succo e` gia` un pochino amarognolo e 2 perche` e` piu` facile evitare la parte bianca. Scusami molto ma non sono cosi brava da vedere ste differenze (solo quando le mangio) .
Cosa posso fare per farmi perdonare????
Ciaoo Mari

[miao]

Ti posso assicurare carissima Maria che la preparazione e' venuta buonissima, l'abbiamo gustata dopo pranzo, ci avevo grattuggiato le bucce del pompelmo e fatto frullare poi insieme col mixer prima di mescolare il tutto, sara' che i pompelmi sono coltivati direttamete qui' nella provincia di Napoli e non hanno niente a che vedere con quelli che gia' avevo assaggiato in passato comprati confezionati al super e che erano di origine estera. Non hai niente da scusarti anzi sono io che ti ringrazio Mari

[maria2LYFJ]

:D Ti posso assicurare carissima Maria che la preparazione e' venuta buonissima, l'abbiamo gustata dopo pranzo, ci avevo grattuggiato le bucce del pompelmo e fatto frullare poi insieme col mixer prima di mescolare il tutto, sara' che i pompelmi sono coltivati direttamete qui' nella provincia di Napoli e non hanno niente a che vedere con quelli che gia' avevo assaggiato in passato comprati confezionati al super e che erano di origine estera. Non hai niente da scusarti anzi sono io che ti ringrazio Mari

Grazie per la tua gentilezza quasi quasi ci provo anch`io hai visto mai che mi riesce Sono contenta che ti sia riuscito
Mari

[Mapi]

"POMPELMI CANDITI DI MARI' (24 pz circa)
di Marella il 21/01/2009, su tinatinuk.it

Grazie Stefano! E' vero, questi pompelmi canditi sono speciali.
Vorrei però precisare che la ricetta non è mia: me l'ha passata Marì, una signora dolcissima (e veramente molto brava) che ho conosciuto a un corso di cucina da Medagliani a Milano.

Pubblico la foto dei suoi meravigliosi pompelmi canditi, chissà che non invoglino qualcuno... la foto è stata fatta da Paola Balconi alla festa di Natale del sopracitato Medagliani.

[miao]

Rifaccio oggi questa bella ricetta che mi ha data Mary, ieri sera (da notare la data di preparazione) mi e' venuta voglia di gelato e nel frizer c'era solo un cremino, che fare mangiarlo da sola e Gaetano ...lui mi ha concesso di mangiarlo da sola, lui ne avrebbe fatto a meno , poi mi sono ricordata di questo sorbetto che era li' dormiente .. nel congelatore,e' veramente delizioso
la riporto come sopra; ho utilizzato pompelmi cresciuti qui' a Napoli nella terra di un collega di Gaetano
Sorbetto di pompelmo
Portata: dessert

Ingredienti per 4 persone

Acqua gr.200
Zucchero gr.200
Limoni 2 2 pompelmi
Un bicchierino di liquore quasi insapore (vodka, gin, kummel)
Uova 1

Preparazione

Per prima cosa fare lo sciroppo mettendo sul fuoco zucchero ed acqua nelle dosi indicate e tenere d’occhio mescolando ogni tanto finché la soluzione sarà omogenea.
Se si lascia troppo... brucia ;)
Nel frattempo grattugiare la buccia (solo la pare gialla) dei limoni e fare una spremuta.dei pompelmi
Mescolate poi bucce e succo.
Aspettate che lo sciroppo si raffreddi poi unite il succo e le bucce dei limoni.(sempre dei pompelmi)
Unite un bicchierino di liquore poi riponete nel freezer.
Ogni tanto ricordatevi di mescolare il liquido che piano piano vedrete solidificarsi.
Quando ormai è quasi della densità giusta per voi, prendete il chiaro di un uovo e dopo averlo montato un pochino (poco poco, deve esserci solo una leggera schiumina bianca), unitelo al sorbetto.
Il risultato è perfetto perché toglie l’effetto granita.
Il composto non solidifica mai del tutto per cui potete evitare di doverlo finire tutto e subito rischiando l’affogamento.
Potete provare con qualsiasi cosa, certo che più liquida è, meglio è. Per esempio con un frullato di fragola il composto tende a solidificarsi un pochino troppo.
e' buonissimo

[anavlis]

Dimmi le tue impressione del sorbetto al pompelmo, mi intriga molto!

[miao]

Dimmi le tue impressione del sorbetto al pompelmo, mi intriga molto!

dissetante, saprito, fresco, molto gradevole, ho dimenticato di dire che stasera ho fatto anche il sorbetto di pompelmo sono distrutta e' da provare Sivana io e Gaetano lo abbiamo trovato buonissimo, mi raccomando pompelmi cresciuti nella nostra terra

[miao]

porto su perche' ne ho alcuni rimasti da finire e' dissetante e buonissimo!!