Pomodori alla pizzaiola

[Nonna Tata]

Quando cuociamo la carne alla griglia, preparo sempre questi pomodori, che la accompagnano benissimo. Uso cuori di bue, maturi ma ancora sodi, tagliati a metà.
Metto a freddo olio evo, aglio spremuto con l'attrezzino, i pomodori con la parte tagliata a contatto della pentola - copro - e cuocio a calore moderato per una decina di minuti - butteranno parecchio liquido. Poi li giro, salo leggermente e porto a cottura, il fondo deve asciugare e leggermente caramellare. Spargo sopra un poco di origano e spengo.
Freddi sono ottimi anche spalmati sulle bruschette.



Uploaded with ImageShack.us

[jane]

grazie Stefania,

[miao]

Stefania , mi hai fatto venire in mente la mia infanzia, mi ricordo che li facevo anch'io tagliati a meta' e passati in padella venivano belli fritti ed erano molto gustosi grazie

[Gaudia]

[misskelly]

...che bella idea Stefania...grazie.

[Luciana_D]

Questi li faccio anche io
Me lo insegno' un contadino : pomodori rossi e sodi ,4 spicchi di aglio schiacciato con la camicia,1-2 peperoncini,olio qb,sale,pangrattato su ogni pomodoro,padella

I pomodori tagliati a meta' appoggiati con la parte sana e spolverati di poco pangrattato.Tutto il resto equamente sparso.
Mandare a fuoco vivace ma coperchiare cosi' che il sugo si formi.Scoperchiare e fare restringere leggermente.Deve rimanere l'umido che e' la cosa migliore.
Bucherellare e se il cuore rimane duro e rivoltare per qualche minuto ma senza coperchiare.

Ci mangi una pagnotta sana

[Nonna Tata]

Questi li faccio anche io
Me lo insegno' un contadino : pomodori rossi e sodi ,4 spicchi di aglio schiacciato con la camicia,1-2 peperoncini,olio qb,sale,pangrattato su ogni pomodoro,padella

I pomodori tagliati a meta' appoggiati con la parte sana e spolverati di poco pangrattato.Tutto il resto equamente sparso.
Mandare a fuoco vivace ma coperchiare cosi' che il sugo si formi.Scoperchiare e fare restringere leggermente.Deve rimanere l'umido che e' la cosa migliore.
Bucherellare e se il cuore rimane duro e rivoltare per qualche minuto ma senza coperchiare.

Ci mangi una pagnotta sana

Purtroppo si!

[Danidanidani]

Questi li faccio anche io
Me lo insegno' un contadino : pomodori rossi e sodi ,4 spicchi di aglio schiacciato con la camicia,1-2 peperoncini,olio qb,sale,pangrattato su ogni pomodoro,padella

I pomodori tagliati a meta' appoggiati con la parte sana e spolverati di poco pangrattato.Tutto il resto equamente sparso.
Mandare a fuoco vivace ma coperchiare cosi' che il sugo si formi.Scoperchiare e fare restringere leggermente.Deve rimanere l'umido che e' la cosa migliore.
Bucherellare e se il cuore rimane duro e rivoltare per qualche minuto ma senza coperchiare.

Ci mangi una pagnotta sana

Più o meno come quelli che avevo postato io.... :
viewtopic.php?f=2&t=8895&hilit=Pomodori+al+gratin

Oltre a mangiarli col pane,suggerisco di condirci la pasta.

[Clara]

Fatti ieri sera I nostri non sono cuori di bue ma tondi sardi, hanno quindi cotto un po' meno
Sono piaciuti molto, più di quelli che facevo al forno , li ho arricchiti a fine cottura, con pezzettini
di mozzarella che ho lasciato leggermente fondere
Grazie Stefania

[Nonna Tata]

Sono contenta che vi siano piaciuti Clara! Io ho provato con tanti tipi di pomodoro, i migliori erano quelli che trovavo a Genova, tondi, piatti, tutti smerlati, lì li chiamano "semellin" non li ho mai più ritrovati purtroppo.
Una ricetta semplice e veloce, ma saporita.

[misskelly]

...eccoli...li ho provati anch'io, cuore di bue...buoni