Polpettone con cuore di carciofi e mozzarella

[misskelly]

Ho cotto i carciofi tagliati molto sottili con olio, aglio, sale, un pò d'acqua, prezzemolo alla fine. Li ho fatti raffreddare e li ho tagliuzzati per bene, la consistenza deve essere molto morbida.
Ho preparato l'impasto della carne macinata come al solito, carne, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, uovo, formaggio, mollica di pane. Ho tagliato la mozzarella a fettine sottili, però la prossima volta farò dei pezzetti e non fettine, si arrotala meglio...... Poi ho fatto questo:



Ho steso in uno strato sottile la carne macinata su carta forno, ho distribuito i carciofi e sopra le fette di mozzarella. Poi ho arrotolato come un salame e spennellato con uovo sbattuta su tutti i lati.



Infornato per un'ora più o meno a temperatura 200° con pezzetti di burro e il risultato è questo:



Che ne dite?

[rosanna]

buonissimo ! I carciofi dove li hai trovati ?

[misskelly]

surgelati

[Alberto Baccani]

brava complimenti

[Gaudia]

Fantastico, Giovanna; i carciofi li ho perchè ne ho surgelati una buona quantità.
Grazie

[anavlis]

Grazie Giovanna Mi piace molto questo polpettone.

[scarabeo14]

Ciao, quando ci saranno i miei carciofi non manchero' questa preparazione, ottima Giovanna!!
diana

[Danidanidani]

Da fare appena sarà stagione di carciofi....grazie!

[susyvil]

Questo polpettone è troppo buono!!!
Grazie Giovanna, lo proverò di sicuro!!

[Luciana_D]

Bello!!

[Clara]

Grazie Giovanna, buonissima idea, mi piace molto l'abbinamento
Da tenere sicuramente presente appena arrivano i carciofi

[Sandra]

Buono!!!!Che voglia!!!!

[Ria]

Goduriosissimo questo polpettone... tutti ingredienti che mi piacciono molto.... specialmente i carciofi. Bravissima!!!!! e grazie per il suggerimento.

[maria rita]

bello e buono
grazie Giovanna

[misskelly]

Grazie a tutti....è sempre un successone quando lo preparo....

[elle]

e' invitantissimo! e io adoro i carciofi!! peccato che qua non si trovino neanche a pagarli a peso d'oro..anzi, a voler essere precisi, l'anno scorso ne comprai uno a peso d'oro (un carciofo qualcosa come 4 euro) ma era completamente insapore

[misskelly]

Elle...dove vivi che non ci sono carciofi?....

.... ...ho ritrovato la tua presentazione....sei a Lisbona...

[cinzia cipri']

bello e sicuramente buono: me l'ero perso!

ma come ti ho scritto altrove... se lo facessi col pesce?

[anavlis]

usa la patata, tipo il rotolo che ha postato Stefania, ma no il pesce!!!!!!

[cinzia cipri']

tipo polpettone genovese? ok!