Polpette di riso ai carciofi

[misskelly]

ho fatto volutamente un risotto ai carciofi "abbondante" perchè mi frullava l'idea di fare le polpette di riso.
Allora al risotto che è avanzato a pranzo ho aggiunto grana, prezzemolo, poco uovo, pepe e mozzarella. Poi ho infarinato le polpette, le ho passate nell'uovo e poi nel pangrattato.
Le ho fatte riposare 40 minuti nel congelatore per farle compattare e poi le ho fritte.

Sono state buonissime, cotte a puntino, croccanti e per niente unte, la mozzarella è rimasta perfettamente nell'interno senza fuoriuscire.

[Sandra]

Ottima idea Giovanna!!Grazie!!!
Si potrebbe fare anche con il risotto all'isolana !!!

[Clara]

Buonissime le tue polpette Giovanna
Anch'io spesso con gli avanzi di risotto faccio polpette, le avevo postate QUI

[susyvil]

Bella e gustosissima idea!!!

[anavlis]

ottimo modo per riciclare il riso

[Nonna Tata]

Brava Giovanna, come le hai fritte bene! Anch'io le faccio con qualsiasi risotto avanzato, sono un secondo economico ma molto gustoso.

[Rossella]

Gustose e ben fatte, perfetta anche la frittura

[Patriziaf]

hanno un aspetto stupendo,asciutte,buone,grazie.

[Giulia(zecca)]

solo alla vista di queste bellissime polpette viene l'acquolina in bocca !