pollo e risotto alla cacciatora

[acidrave]

un altro pezzo per la raccolta del pollo "declinato"

ingredienti per il pollo alla cacciatora x4

4 cosce di pollo
1 porro
50 gr di porcini
50 gr di finferli
un pomodoro bello grande e maturo
50 gr di pancetta
vino bianco
aglio
un bouquet garni

fate rosolare le cosce in pentola con olio aglio e porro, sfumate di vino, aggiungete il pomodoro, la pancetta tagliata e il bouquet garni. Coprite, fate cuocere per circa 45 minuti aggiungendo acqua se necessario. aggiungete i funghi a piccoli pezzi e fate andare ancora 15 minuti. Levate le cosce e il bouquet garni, frullate tutta la bagnetta, rimettete dentro le cosce e tenetele belle calde. Mangiatele e cercate di avanzare almeno una tazza di sughetto.

IL giorno dopo fate un risotto con 300 gr di riso, tostate, sfumate di vino, aggiungete la bagnetta e portate a cottura con acqua calda, mantecate poco.
unaaaa goduuuuuriiiaaa...

[miao]

Veramente una leccornia le foto parlano da sole ,prima di tutto che cosa e' il bouquet garni poi chiedevo che tipo di riso hai utilzzato, vedo una grana grossa.Veramente poi tanto "declinato"almeno da noi e' sempre il piatto preferito anche perche' mangiamo pesce e poca carne rossa quindi mi sembra un piatto doc per noi e' stupendo grazie acidrave

[Rossella]

porc...anche questa mi era sfuggita
non si batte la fiacca... e si lavora per l'archivio eh
un bacione a Paolo

[cinzia cipri']

questa era una di quelle ricette che abbiamo fatto in contemporanea.
Ne dovrei avere anche una foto del risotto fatto da me

[ugo]

Ugo