pollo con la pelliccia

[elvira]

Così battezzato dal mio bambino è quindi tale resterà per sempre nel nostro lessico famigliare!
E' un modo molto appetitoso e dietetico di cucinare il pollo.
Preparo un mix ogni volta diverso, quindi non so essere precisa nelle dosi, composto da pangrattato cui aggiungo sale fino, aglio tritato, erbe secche tritate (salvia rosmarino, timo maggiorane), curry o tandoori o curcuma , pepe bianco, spezie miste per grigliate, un po' di dado in polvere e a vote un po' di farina per polenta.
Fiammeggio dei quarti di pollo (cosce+retro) e li sciacquo sotto l'acqua corrente, lascio scolare brevemente e impano abbondantemente col mix preparato. Appoggio sulla placca da forno ricoperta di carta forno.Cuoccio in forno a 200° per un 'ora comunque finchè si forma una bella crosta leggermente abbrustolita ( la pelliccia appunto)
E' impressionante la quantità di grasso che resta sulla plancia!, malgrado ciò il pollo resta morbido e croccante .

[cipina]

E' un nome bellissimo Elvira! La fantasia dei bimbi nei nomi è sempre sorprendente!

[Rossella]

quel mix di spezie deve renderlo particolarmente buono oltre che croccante al punto giusto
grazie Elvira.

[elvira]

Soprattutto lo cambi ogni volta, quindi non è mai lo stesso piatto!

[Rossella]

Soprattutto lo cambi ogni volta, quindi non è mai lo stesso piatto!

pensavo anche a un mix di spezie insieme a nocciole tritate e pistacchi

[elvira]

Mi sbaglio o qui qualcuno millantava una dieta!???

[Rossella]

Mi sbaglio o qui qualcuno millantava una dieta!???

e famme sognà in grande

[elvira]

Ma io veramente pensavo a quello che faccio io.....

[Rossella]

Preparo un mix ogni volta diverso, quindi non so essere precisa nelle dosi, composto da pangrattato cui aggiungo sale fino, aglio tritato, erbe secche tritate (salvia rosmarino, timo maggiorane), curry o tandoori o curcuma , pepe bianco, spezie miste per grigliate, un po' di dado in polvere e a vote un po' di farina per polenta.
Fiammeggio dei quarti di pollo (cosce+retro) e li sciacquo sotto l'acqua corrente, lascio scolare brevemente e impano abbondantemente col mix preparato. Appoggio sulla placca da forno ricoperta di carta forno.Cuoccio in forno a 200° per un 'ora comunque finchè si forma una bella crosta leggermente abbrustolita ( la pelliccia appunto)
E' impressionante la quantità di grasso che resta sulla plancia!, malgrado ciò il pollo resta morbido e croccante .

provato ieri sera, oltre alle spezie di provenza "grazie Sandra" ho aggiunto nocciola macinata non in polvere, e un misto di erbe, è venuto veramente ottimo, niente olio e tanti complimenti dai ragazzi
niente foto avevo la digitale scarica
grazie Elvira !

[elvira]

Prego!La prossima volta provo ad aggiungere le nocciole.

[Frabattista]

anche io ho fatto il pollo così!!!!
avevo in casa alcune spezie profumate, ma poche erbe secche, allora ho messo curry, cumino di Malta un po' di paprica, aglio pestato con il mortaioi con cui ho amalgamato le spezie polverizzate, un po' di questo impasto l'ho strisciato sul pollo, il resto nel pane..... che profumo!!!
grazie ancora!!!

[elvira]

Brava Stefania! sono contenta che ti sia piaciuto!