Pollo alle clementine e finocchi di Y.Ottolenghi

[Sandra]

Era un po' che vedevo passare questa ricetta mi incuriosiva e volevo provarla . Fatto , decisamente gradevole e profumata .

Ho letto la ricetta sul blog di una conoscente , il libro non lo ho ma penso sarà un futuro acquisto
http://www.cucchiaioepentolone.ifood.it ... -finocchi-
di-yotam-ottolenghi.html/amp

I
]pollo alle clementine e finocchi
Ingredienti

• 1 pollo a pezzi
  500g di finocchi
• 400g di clementine
• 100ml di Arak o Ouzo o Pernod (io la nostra Sambuca)
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 3 cucchiai di succo d'arancia
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di senape in grani
• 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaio di timo
• 2,5 cucchiaini di semi di finocchio pestati
• sale, pepe, prezzemolo

istruzione
lavare e tagliare in 8 parti i finocchi,
lavare e tagliare a rondelle le clementine lasciando la buccia,
mescolare il liquore con l'olio, i succhi degli agrumi, la senape, lo zucchero, il timo, i semi di finocchio e 2 cucchiaini di sale,
aggiungere il pollo a pezzi, i finocchi e le clementine affettate, mescolare con le mani per distribuire bene il condimento e lasciare marinare in frigorifero qualche ora o tutta la notte,
Accendere il forno e portarlo a 200°c, disporre il tutto in una teglia che li contenga in un unico strato e cuocere per circa 40 minuti,
trasferire in un piatto di portata il pollo, i finocchi e le clementine, versare i succhi in un pentolino e farli ridurre di un terzo, distribuire la salsa sul pollo insieme a prezzemolo tritato.

[Sandra]

Mi raccomando un buon pollo ,la ricetta lo merita

[rosanna]

Sandra anche coniglio ?

[Donna]

Sandra anche coniglio ?

Secondo me si , visto che il la carne di coniglio sta bene con salse "acidule", specialmente se e´un bel coniglio allevato a terra.

Interessante Sandra, credo di avere ancora mezzo pollo nel congelatore.

[anavlis]

Sandra anche coniglio ?

la cosa bella dei piatti salati sta proprio nella possibilità di rielaborare i piatti la capacità della massaia italiana che nasce dall'evitare lo spreco, la tradizione familiare che propone gli avanzi con gusto e fantasia, è la cosa che mi affascina maggiormente nella cucina