polenta "dietetica"... solo per temerari

[politiz29]

vista l'insistenza di qualche buongustaia, vi suggerisco questa polenta condita molto sfiziosa, da mangiare in una fredda giornata d'inverno... o anche in pieno agosto se volete morire

servono:
- Farina per polenta, bianca o gialla dipende dai gusti... rapida se avete fretta o non volete passare 45' sul paiolo (io rapida)
- pancetta affumicata (due fette per porzione)
- formaggio di capra stagionato
- una mozzarella piccola a persona
- mezzo scalogno per persona
- olio q.b.

Grattugiare il formaggio di capra stagionato e tagliare la mozzarella a piccoli cubetti.
Preparare la polenta, a parte rosolare in un cucchiaio d'olio lo scalogno tagliato a striscioline e poi la pancetta che deve diventare croccante.
Una volta pronta la polenta disporla sul piatto facendo una piccola conca al centro, spolverizzare tutto con abbondante formaggio di capra grattugiato, adagiare sopra i cubetti di mozzarella e ancora sopra la pancetta con scalogno.
Buon appetito... aspettate almeno 4 ore prima di fare il bagno (se l'avete cucinata in agosto)

[Rossella]

Con un piatto cosi potrei morire, accompagnato a del buon nero d'Avola andrei direttamente a dormire
Grazie Tiziano

[anavlis]

ma siii, aspetto un maggiore freddo e peccherò con gioia

[Donna]

Posso farla ancora piu´"zozza" e gratinare un po´la polenta in forno?
La mozzarella fresca mi disturba con il caldo della polenta

[anavlis]

Posso farla ancora piu´"zozza" e gratinare un po´la polenta in forno?
La mozzarella fresca mi disturba con il caldo della polenta

Io per farla zozza, sostituirei la mozzarella con un bel gorgonzola

[Donna]

Posso farla ancora piu´"zozza" e gratinare un po´la polenta in forno?
La mozzarella fresca mi disturba con il caldo della polenta

Io per farla zozza, sostituirei la mozzarella con un bel gorgonzola

Ma io non volevo cambiare la ricetta di Tiziano! NOn fare come mio marito che mi stravolge sempre le mie!

[anavlis]

...ma se a me piace di più il gorgonzola?

[Dida]

Mi accodo a Silvana, andrei di gorgonzola pure io, più saporito della mozzarella. Da noi di solito si fa con tanta salsiccia al sugo, coperta dalla "raspadura", grana o parmigiano a fettine sottilissime che si scioglie che è una meraviglia.
Certo Tiziano che non ti fai mancare niente per sollevarti lo spirito, quasi quasi vengo a trovarti

[Nonna Tata]

A me invece il fresco della mozzarella piace, è un gradevole contrasto con il bollente della polenta. E poi gorgonzola e pancetta proprio non ce lo vedo

[politiz29]

Posso farla ancora piu´"zozza" e gratinare un po´la polenta in forno?
La mozzarella fresca mi disturba con il caldo della polenta

Dipende da come ti piace la polenta, passandola in forno sicuramente si rapprende troppo, la mia l'ho mangiata ancora bella morbidina... la foto l'ho fatta appena assemblato il piatto, il tempo di sedermi e la mozzarella ha fatto effetto pizza, tutta bella sciolta dal calore della polenta