Plumcake agli asparagi e pancetta

[misskelly]

Plumcake agli asparagi e pancetta

Un plumcake salato perfetto per le gite di primavera o un pranzo in terrazza: gustoso e morbido, ideale da servire a fette tiepido o freddo.

Tempo di preparazione: PT15M
Tempo di cottura: PT40M
Tempo totale: PT55M
Porzioni: Stampo 30x11 cm
Cucina: Italiana
2025-04-04
Ingredienti

• 300 g farina 00
• 3 uova intere
• 200 g pancetta affumicata a dadini
• 150 g latte
• 100 g grana grattugiato
• 300 g asparagi (o una quantità a piacere)
• 1 tazzina di olio di semi
• 1/2 scamorza
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (non vanigliato)

Preparazione

1. Sbattere le uova con il grana usando una spatola.
2. Aggiungere il latte, il sale, il pepe e una grattata di noce moscata.
3. Unire la farina poco per volta, poi la pancetta (cruda), i gambi degli asparagi tagliati a pezzetti (tenere da parte le punte per decorare), la scamorza a dadini e infine la tazzina d’olio.
4. Aggiungere il lievito e mescolare bene per amalgamare il composto.
5. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake (30x11 cm) foderato o imburrato e infarinato.
6. Decorare la superficie con le punte di asparagi tenute da parte.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti: in modalità statica per 35 minuti, poi ventilata negli ultimi 5 minuti per far dorare la superficie.

Visto che è l'ottava di Pasqua, che è bel tempo e in genere si fa la gita fuori porta, visto che almeno possiamo mangiare in giardino o balcone per avere l'illusione di stare fuori, questa ricetta è una buona idea da portare fuori.

Molto morbido! :Thumbup:

[miao]

Bellissima Miss complimenti

[Patriziaf]

Grazie Giovanna.

[Clara]

Molto attraente, invitante e di stagione, grazie Giovanna
Il lievito suppongo sia quello per torte salate.

[misskelly]

Si in bustina senza vaniglia io lo prendo a Lidl

[Clara]

Si in bustina senza vaniglia io lo prendo a Lidl

Per intenderci, e perchè sia chiaro, quindi questo

[Dida]

Plumcake molto invitante. Va bene anche per i miei apericena, magari monoporzione.

[misskelly]

Si in bustina senza vaniglia io lo prendo a Lidl

Per intenderci, e perchè sia chiaro, quindi questo

L’allegato DSCN2142.JPG non è disponibile

[miao]

Al posto della scamorza posso mettere del formaggio bel paese ? Certamente meno saporito della provola e gli asparagi a crudo
Grazie Giovanna

[miao]

Con questo lievito Giovanna può andare lo stesso?grazie

[miao]

Non avevo la teglia adatta ho usato una tonda

[anavlis]

Bello, me lo ero perso! Mi piace tanto.

[miao]

C è un profumino per casa ho messo 100 g di pancetta il formaggio bel paese e gli asparagi è buonissimo grazie Giovanna

[Clara]

Bello, brava Annamaria

Alla fine hai poi usato il lievito di birra?
rispetto all'altro lievito usato da Giovanna, richiederebbe lievitazione,
se sì, come hai proceduto?

[miao]

Ho usato il lievito granulare l ho sciolto nel latte

Bello, brava Annamaria

Alla fine hai poi usato il lievito di birra?
rispetto all'altro lievito usato da Giovanna, richiederebbe lievitazione,
se sì, come hai proceduto?

Come indicava la bustina con latte e cucchiaino di zucchero
Nella Concetta a parte ho messo la farina le uova l olioecc e poi ho aggiunto il lievito che si era sciolto nel latte tiepido ho impastato aggiunto la pancetta il grana e poi ho messo nel ruoto infarinato e imburrato e ho fatto crescere e poi infornato

[TeresaV]

Che bello, brava Annamaria!
Quindi lievito di birra secco e lo hai fatto lievitare prima di infornare, in pratica hai sperimentato una soluzione alternativa se si ha più tempo a disposizione.

[miao]

Che bello, brava Annamaria!
Quindi lievito di birra secco e lo hai fatto lievitare prima di infornare, in pratica hai sperimentato una soluzione alternativa se si ha più tempo a disposizione.

Si quello avevo in casa qui al mare appena fatto buonissimo !