Pizzette con il bicchiere - Giovanna

[Barbara]

PIZZETTE CON IL BICCHIERE Giovanna
500 g di farina
due uova
burro q.b. (e sì, sul quaderno c’è scritto proprio così, non mi chiedete lumi)
sale
500 g di ricotta romana
300 g di provola fresca seccata un po’ in frigorifero
salame o prosciutto a dadini
parmigiano grattugiato
sale, pepe
olio di arachidi

Impastate la farina con un uovo, il burro ammorbidito che riesce a prendere e una presa di sale. Lavorate l’impasto finchè non è ben liscio e uniforme, aggiungendo un po’ d’acqua. Stendete la pasta in modo che sia sottile ma consistente e tagliatela a riquadri di circa dieci-dodici cm di lato. Amalgamate insieme la ricotta con un uovo, parmigiano grattugiato, sale e pepe, poi mescolatevi la provola a pezzetti e il salame (o il prosciutto) a dadini. Mettete su ogni riquadro di pasta una bella cucchiaiata di questo impasto, poi piegate il riquadro di pasta a metà e, con un bicchiere grande (questo era il mio compito, quando ero piccina, oltre a quello di ripulire la terrina dove era stata impastata la ricotta, con la lingua, naturalmente…) tagliatelo a mezzaluna. Sigillate e segnate i bordi con i rebbi di una forchetta. Friggete le pizzette in olio ben caldo e mangiatele subito.
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[M.Giovanna]

Questa ricetta la chiesi io nel vecchio forum, era un ricordo d'infanzia, la feci e devo dire che grazie a Giovanna ho potuto riassaporare antichi sapori, vi mostro una foto delle pizzette fatta da me.

[Rossella]

potrei farle per stasera

[Danidanidani]

Questa ricetta la chiesi io nel vecchio forum, era un ricordo d'infanzia, la feci e devo dire che grazie a Giovanna ho potuto riassaporare antichi sapori, vi mostro una foto delle pizzette fatta da me.

Questa deve essere una vera goduria!