Pizza di Carnevale

[elisabetta]

Pizza di Carnevale

Ho preparato PASTA BRISEE' per la base e per coprire il ripieno ho fatto una pasta mezza sfogliata

Ricetta pasta brisee'

200 gr farina 0
50 r farina ai cereali
50 gr strutto
50 gr burro
1 tuorlo
30 gr acqua
3 gr sale

Per l'altro disco di copertura ho usato pasta mezza sfogliata,

Ripieno

500 gr di ricotta di qualita'
3 uova
150 gr caciocavallo non stagionato(ho usato Perrusio)
150 gr fior di latte del giorno prima
100 gr formaggio di pecora fresco
300 gr di salsiccia fresca
100 gr salsiccia secca o salame napoletano
50 gr parmigiano
30 gr pecorino
40 gr pinoli tostati
pepe nero
Cuocere in una padella con poca acqua, la salsiccia, tagliarla fettine dopo averla spellata-
Mescolare la ricotta con le uova,pepe,formaggi grattugiati,e gli altri formaggi tagliati a dadini.Incorporare la salsiccia fresca,quella secca o salame e mescolare bene,,

Stendere la pasta brisee' a mezzo cm e foderare una teglia imburrata da 24 cm,versare il ripieno e chiudere con un disco di pasta mezza sfogliata,Decorare se si vuole con la basta brisee' e spennellare con uovo,Infornare a 180 gradi per 35/40 minuti — pr

[Clara]

Caspita, bella sostanziosa questa pizza di carnevale
Deve essere anche buonissima, grazie Elisabetta

Una foto per noi?

[cinzia cipri']

deve essere meravigliosamente ingrassante!

[Donna]

Che ricchezza le ricette napoletane
Grazie cara Elisabetta

[Patriziaf]

piatto unicissimo!!!!!
Buona deve esserlo sicuramente

[anavlis]

Grazie Elisabbetta
È un piatto della tradizione napoletana? Leggendo pizza avevo avuto un' altra aspettativa, pizza appunto. È una torta salata davvero ben condita