Piastra refrattaria da forno

[andrea75]

Ciao a tutti,

qualche tempo fa misero in commercio una pietra refrattaria da forno chiamata Pepita. Sembra dare ottimi risultati. Se può' interessare è tornata in produzione e la vendono sul sito http://www.pietradaforno.com .

girovagando sul sito ho visto che tra di voi ci sono dei veri e propi mastri pizza/panificatori...magari aiuta ad esaltare ancora di più!

[Luciana_D]

L'ho a casa,quella grande.E' ottima !!!

Vieni QUI e raccontaci di te

[maria rita]

Concordo: la refrattaria è utilissima.
Io ho un forno Smeg ed ho la refrattaria che propongono loro, ci cucino pane e pizza con ottimi risultati. Non ci metto mai la carta da forno che vedo nel link da te postato perchè trovo che alterano un po' cottura e sapore.


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[Luciana_D]

Vedo che la tua e' liscia, Maria Rita.
La mia e' ruvidina....unic pecca

[maria rita]

Si è liscia perchè smaltata, con cosa non lo so. Questo ne rende più agevole la pulizia soprattutto quando si fa la pizza e inavvertitamente la si sporca con il condimento. A volte succede.
E' anche tutta piena e piuttosto pesante. Credo sia per la quantità del materiale impiegato che costicchia un po'.

[nicodvb]

Ci metterà una vita a scaldarsi, vero Maria Rita?

[Luciana_D]

Si Nico

[maria rita]

abbastanza, non so essere più precisa perchè non l'ho controllato con l'orologio, ma il mio forno ha una buona coibentazione e non disperde fuori. Il tempo perso nel riscaldarla lo ottimizzo con la quantità di impasto: dieci pagnotte da 900gr. a crudo