piadine integrali e germogli di collina

[elenalugo]

Ciao a tutti!
Questa sera sono rientrata da 1 we in collina coi miei figli ed il marito a casa dei miei genitori.
Abbiamo fatto passeggiate e colto i primi gustosi frutti

da sinistra: rucola selvatica, rosolacci, stridoli

Alchè ho fatto l'impasto della piadina con
1/2Kg farina integrale
2 dita di olio
1/4 di litro di acqua
sale

e l'ho stesa

poi ho
mondato le erbe
la rucola l'ho lavata e la uso cruda (col raviggiolo sta d'incanto)
invece stridoli e rosolacci li ho separatamente bolliti 2 minuti
scolati
in 2 diverse padelle ho soffritto 1 po di pancetta.
in 1 ho aggiunto 2 spicchi di aglio, rosolato poi aggiunto i rosolacci e stufato. A fine stufatura spento e spolverato con grana, poi incoperchiato
nell'altra ho aggiunto 1 puntina di aglio tritato, gli stridoli, un po di passata di pomdoro e pepe. cotto 15 minuti
le servirò con le piadine con formaggi e gli affettati tra poco

[elenalugo]

la piadina era spettacolare! Fatevelo dire da 1 romagnola DOC
Ma stridoli e roslacci erano una MERAVIGLIA!!!

[Luciana_D]

Bella la tua piadina Ma si apre in due, Elena??
Cosa e' la graba?

[elenalugo]

ho corrretto; grana!
Scuaami
è pane azzimo e a volte si gonfia aprendosi in due valve

[maria rita]

io faccio spesso quella tradizionale con lo strutto ma è terribilmente indigesta, penso che la tua versione sia molto più leggera ma...cosa intedi per due dita d'olio?
Qui in Veneto gli stridoli sono chiamati carletti oppure sciopetin e i rosolacci invece son detti rosole, in genere li metto nel risotto o nella frittata: ottima idea metterli nella piadina.
grazie Elena

[anavlis]

è pane azzimo e a volte si gonfia aprendosi in due valve

Hanno un bell'aspetto le tue piadine.

[Rossella]

Grazie Elena, da provare al più presto

[Ria]

Mi piace molto la piadina e le tue sono veramente belle.... non l'ho mai fatta in casa ma la tua ricetta, dato che é così semplice, mi invita a provare....

Grazie Elena!!!!!