da 
Possono essere un insolito antipasto, ma anche un simpatico contorno ad un buon arrosto
1/2 litro latte
140 g farina
60 g grana gratt.
40 g gruviera gratt.
6 tuorli
2 uova
1 carota - pane gratt. x impanare - sale - olio x friggere
Battere le due uova e i tuorli, unire la farina mescolata con i formaggi, diluire con il latte caldo formando una polentina, da far rassodare su fuoco dolce. Spegnere, aggiustare di sale e stendere l'impasto su un piatto bagnato. Far raffreddare bene. Prendere dei pezzetti di impasto, modellarli nella mano a foggia di piccole pere, insierire un bastoncino ricavato dalla carota a simulare il picciolo, passarli in albume e nel pane gratt. Friggere in olio profondo.
Ne vengono davvero tante, metà le ho surgelate su un vassoio, poi riposte in un contenitore rigido. Sono rimaste perfette
(Per correttezza aggiunga che questa ricetta era passata diversi anni fa alla PDC)
Uploaded with ImageShack.us
Buone!! 
