°pesto di finocchietto selvatico

[Sandra]

Bello Stefania, come ti sembra un piatto di pasta?Commovente capito ma hai ragione é anche bellissimo!!

[Frabattista]

aromatico piccantino e saporoso, un profumo per casa....
le uvette fanno un contrasto piacevole, ma unico, niente di paragonabile ad altri agro-dolci o dolce-salato, e che ho già scoperto da tempo frequentando questo forum...

[Rossella]

Ho tanto finocchietto selvatico...

[anavlis]

Dovrei andare in montagna a raccoglierlo, ma quando? peraltro mi è finita la scorta surgelata.

[cinzia cipri']

Dovrei andare in montagna a raccoglierlo, ma quando? peraltro mi è finita la scorta surgelata.

capisco che preferisci raccoglierlo, ma in mancanza di tempo, il sabato mattina, al mercato dentro lo Zootecnico (è a due passi da casa nostra) ne trovi a prezzi ragionevoli.
Noi l'abbiamo preso sabato scorso: l'ho pulito e conservato in freezer.

[anavlis]

Grazie per la dritta e sarà quello buono (tu te ne intendi) gambetto corto e storto che profuma tantissimo. Quello dritto è coltivato e non sa di nulla.

[cinzia cipri']

Grazie per la dritta e sarà quello buono (tu te ne intendi) gambetto corto e storto che profuma tantissimo. Quello dritto è coltivato e non sa di nulla.

sì è quello! l'ho messo nella ricetta della vignarola e ne è bastato pochissimo per dargli quel tocco in più.

[Rossella]

Se trovate il finocchietto selvatico...

[Rossella]

[anavlis]

adesso lo surgelo crudo! si mantiene ancora meglio che sbollentato
Uso tantissimo il finocchietto. Ieri sera nel risotto con i carciofi saltati in padella, l'ho cotto insieme ai gambi dei carciofi e il mio dado vegetale, frullato, e usato come brodo per cuocere il riso.