Peperoni cruschi e cornetti da essiccare

[anavlis]

Ho comprato i peperoni cornetto, verdi e rossi, per essiccarli. Facendo una ricerca ho visto che si essiccano la varietà detta "cruschi" che ovviamente qui non trovo! che faccio? tento ugualmente o li cucino per non buttarli

[miao]

io li ho messi a seccare quelli rossi a cornetto, per la ricetta di Donna ora mi viene anche a me il dubbio

[anavlis]

ci vorrebbe Donatella per chiarire il dubbio

[Donna]

Carissime,
purtroppo io e la botanica siamo due entita´ben distinte.
Secondo me i peperoni cruschi sono gia´essiccati al sole e intrecciati e si fanno con i peperoni cornetti (freschi). l´importante e´che abbiano poca polpa.
Spero che arrivi Ettore a confermare la cosa.

[anavlis]

Grazie comunque Donatella li ho messi al sole e vedremo che accade sono solo un paio di kg e quindi l'eventuale perdita è davvero ininfluente.

[miao]

Donna , aspettiamo comunque conferma da Ettore , i miei sono lunghi a forma di cornetto e vedo poca polpa,stanno li' e ogni tanto vado a controllare, solo che la sera li lascio fuori poi riprendono il sole della giornata speriamo ..

[anavlis]

I miei sono un pò carnosi...ma siiiii sperimentiamo!!!!!

[anavlis]

Il mio esperimento è miseramente fallito, com'era prevedibile. Per essiccarli occorre una varietà specifica che da me non si trova. Ogni regione ha le sue specificità, i propri prodotti, e quini è meglio acquistarli come giustamente consigliato da Daniela peperoni secchi di Senise
Tutto è acquistabile on-line ed è il migliore mezzo!

[miao]

Il mio esperimento è miseramente fallito, com'era prevedibile. Per essiccarli occorre una varietà specifica che da me non si trova. Ogni regione ha le sue specificità, i propri prodotti, e quini è meglio acquistarli come giustamente consigliato da Daniela peperoni secchi di Senise
Tutto è acquistabile on-line ed è il migliore mezzo!

I miei li ho tagliati per il lungo ed aperti perche'l'ho letto da qualche parte sono li' un po' rangrizziti vedremo cosa succede , mia cognata anche li aveva messi a seccare interi..., ma li ha dovuti gettare.

[anavlis]

Il mio esperimento è miseramente fallito, com'era prevedibile. Per essiccarli occorre una varietà specifica che da me non si trova. Ogni regione ha le sue specificità, i propri prodotti, e quini è meglio acquistarli come giustamente consigliato da Daniela peperoni secchi di Senise
Tutto è acquistabile on-line ed è il migliore mezzo!

I miei li ho tagliati per il lungo ed aperti perche'l'ho letto da qualche parte sono li' un po' rangrizziti vedremo cosa succede , mia cognata anche li aveva messi a seccare interi..., ma li ha dovuti gettare.

anch'io interi e oggi li butto

[politiz29]

...oppure si fa come i messicani per i Jalapeno... affumicati ed essiccati con legno di noce, così diventano i famosi Chipotle

[anavlis]

Grazie Tiziano per le informazioni, ma ho deciso di acquistarli. Faccio fare il lavoro sporco ad altri è un pò come fare o comprare u strattu (concentato di pomodoro). E' un grosso lavoro, fatto davvero con il sudore della fronte! costa caro, ma ce li vale tutti

[Donna]

Il mio esperimento è miseramente fallito, com'era prevedibile. Per essiccarli occorre una varietà specifica che da me non si trova. Ogni regione ha le sue specificità, i propri prodotti, e quini è meglio acquistarli come giustamente consigliato da Daniela peperoni secchi di Senise
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I miei li ho tagliati per il lungo ed aperti perche'l'ho letto da qualche parte sono li' un po' rangrizziti vedremo cosa succede , mia cognata anche li aveva messi a seccare interi..., ma li ha dovuti gettare.

anch'io interi e oggi li butto

Mi dispiace cara. A questo punto te li spedisco quando torno in Abruzzo!