Penne zucchine e carciofi

[Cdarco]

Le penne zucchine e carciofi sono un primo piatto a mio parere molto delizioso. Vi avevo accennato che sono un’amante delle verdure [ma proprio tutte le verdure ], quindi avendo in frigo delle zucchine,carciofi e provolone mi sono subito cimentata nell’elaborare questo piattino dal sapore delicato e squisito. Adatto per i vegetariani e anche per chi è a dieta. Con pochi e semplici ingredienti si aguzza l’ingegno

Ingredienti
280 gr di pasta
2 carciofi grandi
2 zucchine medie
40 gr di provolone dolce
uno spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
un peperoncino piccolo
1/2 cipolla
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
una manciata di prezzemolo tritato
sale q.b.

Procedimento
Prima di tutto bisogna tagliare il carciofo in 4 spicchi e ogni spicchio tagliarlo ulteriormente in 2.
In una padella far rosolare la cipolla tagliata a pezzetti con il peperoncino nell’olio.
Quando sarà imbiondita aggiungere gli spicchi,
una tazzina di acqua e far cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti e aggiungerle ai carciofi, salare e far cuocere per altri 10 minuti a coperchio chiuso (se necessario aggiungere un’altra tazzina di acqua).
Quando la pasta sarà al dente scolarla e aggiungerla alle verdure. Incorporare il provolone tagliato a cubetti e mescolare.
Aggiungere il prezzemolo tritato
e il piatto è pronto per essere servito con una spolverata di parmigiano grattugiato.

[Clara]

Bella ricettina Costanza, grazie

Scusa, ma dalla foto mi sembra che ci sia anche della pancetta, o vedo male io?

[Cdarco]

Di nulla Clara è un piacere No la ricetta non prevede la pancetta. Hai preso una svista Baci

[Clara]

Di nulla Clara è un piacere No la ricetta non prevede la pancetta. Hai preso una svista Baci

Allora però, abbi pazienza, adesso devi dirmi cos'è quella linguetta marroncina
e bella lucida in primo piano

[anavlis]

Di nulla Clara è un piacere No la ricetta non prevede la pancetta. Hai preso una svista Baci

Allora però, abbi pazienza, adesso devi dirmi cos'è quella linguetta marroncina
e bella lucida in primo piano

E' la stessa impressione che ho avuto anch'io ho pensato ad una striscia di pancetta saltata in padella, ci starebbe pure bene! ma penso sia un pezzo di carciofo, giusto?

Grazie per la buona ricetta

[Cdarco]

Giusto anavlis, è il carciofo!! ehehe ma se avete tanta voglia di pancetta..bè volendo si può aggiungerla al piatto .... Se vuoi essere certa di quanto ho detto puoi sempre vedere il procedimento fotografato sul mio sito
ciao ciao

[Clara]

Ok Costanza, grazie, sono stata in effetti tratta in inganno anche dal colore preso dal carciofo
Mi piace, e devo dirti che a casa mia l'aggiunta di pancetta sarebbe quasi d'obbligo