Penne alla confusione

[franco81]

Oggi vi propongo questo primo preparato l'altra sera per soddisfare commensali a cui piacciono i sapori molto forti.

Ingredienti:

crema di peperoni
Penne rigate
salsiccia
polpa di pomodoro
pancetta affumicata
melanzane
zucchinetta genovese
funghi
panna liquida
cipolla, pepe, burro, olio, prezzemolo

Crema di peperoni:

uso due metodi
1) cuocere i peperoni al forno, spellarli e frullarli aggiungendo un pò di panna liquida e sale
2) tagliare i peperoni grossolanamente. In una Pentola soffriggere uno spicchio di aglio. successivamente aggiungere i peproni e lasciarli rosolare per qualche minuto. aggiungere un pò di acqua e cucinarli sino a quando non sono diventati morbidi. passarli con il passa pomodoro per estrarre la polpa.

In una padella friggere i cubetti di melanzane e le rondelle di zucchina genovese
In un'altra padella soffriggere la cipolla tritata con burro e olio, sino a quando non si è appassita. Successivamente aggiungere la salsiccia privata del budello e lasciarla rosolare per 3-4 min cercando di separare il più possibile i "grumi" di salsiccia. Sfumare con il marsala. Quando la nota alcolica è evaporata aggiungere un pò di polpa di pomodoro e qualche bicchiere di acqua e cucinare il tutto sino a quando la salsiccia è diventata morbida. successivamente aggiungere la pancetta affumicata e lasciarla cucinare per qualche minuto. Poi aggiungere la crema di peperoni, panna liquida e dopo qualche min i funghi. Quando i funghi sono cotti, spegnere il fuoco e aggiungere le melanzane e le zucchinette. Lasciare riposare per qualche minuto. assaggiare se necessita di regolazione di sale.
Nel frattempo calare le penne in acqua salata. Scolarla al dente e trasferirla nella padella e terminare la cottura aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura. mantecate con qualche noce di burro, grana padano e pepe fresco. spolverata di prezzemolo fresco tritato
Impiattare

spero che sia di vostro gradimento

[Rossella]

Sarà senza dubbio molto buona, ad onor del vero personalmente una certa " confusione" me la crea.
Grazie

[franco81]

Sarà senza dubbio molto buona, ad onor del vero personalmente una certa " confusione" me la crea.
Grazie

ahahahahaahah. é un piatto per chi ama la pasta complessa e molto gustosa, ma ti assicuro che è molto buona.

[anavlis]

un pò troppi ingredienti e si rischia di a non "acchiappare" più i sapori magari si potrebbe togliere la parte animale...e la panna. Che ne pensi?

[Rossella]

Sarà senza dubbio molto buona, ad onor del vero personalmente una certa " confusione" me la crea.
Grazie

ahahahahaahah. é un piatto per chi ama la pasta complessa e molto gustosa, ma ti assicuro che è molto buona.

Non ho dubbi, opterei per il suggerimento di Silvana per il mio gusto ovviamente, perché non amo troppi ingredienti insieme

un pò troppi ingredienti e si rischia di a non "acchiappare" più i sapori magari si potrebbe togliere la parte animale...e la panna. Che ne pensi?

[franco81]

un pò troppi ingredienti e si rischia di a non "acchiappare" più i sapori magari si potrebbe togliere la parte animale...e la panna. Che ne pensi?

così non saranno più le penne alla confusione, ma alla vegetariana

scherzo... ovviamente è un piatto come ho scritto più volte per chi ama i sapori forti. Di certo non è fatta per sentire tutti gli ingredienti, ma un insieme di sapori. é un piatto che faccio molto raramente.

[miao]

sicuramente saporita la faro appena rinfresca grazie Franco

[cinzia cipri']

Io invece terrei la parte animale ma eliminerei zucchine e melanzane.
Per la panna, mi sembra superflua vista la crema di peperoni.
Se proprio volessi mantenere la "confusione" opterei per una fonduta di formaggio.

[Donna]

MI hai fatto ricordare di un sughetto con crema di peperoni arrostiti che devo assolutamente rifare!

ma sssiiiiiiii per la dieta ci pensiamo a Settembre!