Patate/Ricetta regionale

[Nonna Tata]

Ho preparato questa semplice ricetta, ma è così buona che dovete prepararla anche voi! In napoletano si chiama "o ruoto e patane"

1 chilo di patate
2 cipolle, meglio bianche fresche
alcuni pomodorini
olio, sale, origano

Pelare e affettare le patate, pulire la cipolla e tagliarla a fettine, spaccare i pomodorini.
Mettere abbondante olio in una tortiera (ruoto) versarvi le verdure preparate, condire con sale e origano e dare una bella mescolata con le mani. Mettere in forno caldo per circa un'ora



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[anavlis]

Buone e semplici da fare

[Rossella]

Buone e semplici da fare

Assolutamente si!!!

[Danidanidani]

Ottima!
Avevo postato una ricetta praticamente uguale a questa che si differenzia solo per la presenza di pecorino romano...potete rileggerla QUA.Il libro da cui l'ho presa la dà come originaria della Puglia.
P.S. Avete notato che ho imparato a fare il QUI QUO QUA?

[anavlis]

P.S. Avete notato che ho imparato a fare il QUI QUO QUA?

e se ti ricordi, hai imparato prima di me a fare il mitico QUI QUO QUA

Dani, non credo che questa ricetta di patate sia "tipica" di una specifica regione. Fa parte della cucina autarchica e le patate si trovano in tutta Italia. Possono solo sussistere alcune piccole variazioni legate al territorio.
Come tutte le ricette semplici sono sempre le più buone e salutistiche.

[misskelly]

Grazie per l'idea Stefania, la preparo oggi

[susyvil]

Stefania, quanti ricordi mi procura questa ricetta!
La mia mamma, di origini napoletane, la preparava sempre!
Quantità enormi di patate, pomodori e cipolle versate in un ruoto rettangolare e poi cotte al forno....sai, le bocche sa sfamare a quell'epoca, erano tante, e pure fameliche!!
Quanto adoravo la deliziosa crosticina che si creava sulla superficie!

[Danidanidani]

Dani, non credo che questa ricetta di patate sia "tipica" di una specifica regione. Fa parte della cucina autarchica e le patate si trovano in tutta Italia. Possono solo sussistere alcune piccole variazioni legate al territorio.
Come tutte le ricette semplici sono sempre le più buone e salutistiche.

Veramente io mi limitavo a citare la fonte da cui ho tratto la ricetta ( poiché non è di mia produzione,né della mia famiglia...):Come ho scritto nel mio post,è tratta dal libro "le ricette regionali italiane" di Anna Gosetti della Salda,la quale la inserisce nel capitolo dedicato alle ricette pugliesi.
Credo che la ricetta in questione possa essere diffusa al sud,in regioni adiacenti con ovvie variazioni,ma escludo categoricamente che sia una ricetta che possiamo ritrovare in tutte le regioni italiane,anche se la diffusione delle patate è ubiquitaria...non ce la vedo affatto chessò in Val D'Aosta e neppure in Veneto o in Friuli Venezia Giulia...è questa una mia opinione personale e le amiche sparpagliate in tutta Italia potranno smentirmi,se lo desiderano,magari pubblicando le ricette simili della loro regione (patate,pomodori e cipolle).

[misskelly]

io a questa preparazione aggiungo anche il baccalà a pezzi...

[Danidanidani]

io a questa preparazione aggiungo anche il baccalà a pezzi...

Ma brava! che idea stupenda mi hai dato...grazie!

[anavlis]

Veramente io mi limitavo a citare la fonte da cui ho tratto la ricetta ( poiché non è di mia produzione,né della mia famiglia...):Come ho scritto nel mio post,è tratta dal libro "le ricette regionali italiane" di Anna Gosetti della Salda,la quale la inserisce nel capitolo dedicato alle ricette pugliesi.
Credo che la ricetta in questione possa essere diffusa al sud,in regioni adiacenti con ovvie variazioni,ma escludo categoricamente che sia una ricetta che possiamo ritrovare in tutte le regioni italiane,anche se la diffusione delle patate è ubiquitaria...non ce la vedo affatto chessò in Val D'Aosta e neppure in Veneto o in Friuli Venezia Giulia...è questa una mia opinione personale e le amiche sparpagliate in tutta Italia potranno smentirmi,se lo desiderano,magari pubblicando le ricette simili della loro regione (patate,pomodori e cipolle).

Certo Dani non voleva essere un appunto ma solo una discussione tra noi.

Guardate cosa ho trovato QUI
patate e miseria sono una bella accoppiata.
Debbo vedere se qualche sicula ha messo nel forum le patate a sfincione Piatto povero per eccellenza, buonissimo!

[susyvil]

io a questa preparazione aggiungo anche il baccalà a pezzi...

Giovanna, è un piatto della nostra tradizione, pensavo fosse Cilentano...evidentemente mi sbagliavo!
Qui la nostra ricetta

[anavlis]

In Puglia (anche nel foggiano) ho spesso mangiato il baccalà - a casa di amici - con patate tagliate a spicchi, pomodorino, e mi ha colpito il mancato uso della cipolla sostituita dall'aglio (ed anche tanto) prezzemolo e qualche rametto di rosmarino. Buono buono!!!!!!!!!