° Pastiera napoletana

[elisabetta]

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana è un dolce tradizionale tipico del periodo pasquale: un guscio di frolla sottile racchiude un ripieno profumato a base di ricotta, grano, uova e aromi agrumati. Ricca, cremosa e avvolgente, è uno dei simboli della pasticceria partenopea.

2025-04-04

Autore: Elisabetta

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 400 gr di farina 00
• 200 gr di burro
• 130 gr di zucchero Zefiro
• 3 tuorli
• 30 gr di latte
• limone grattugiato
• vanillina
• 1 pizzico di sale

Per la crema di ricotta:

• 500 gr di ricotta asciutta
• 300/350 gr di zucchero (anche 400 gr se piace più dolce)
• 3 uova da 70 gr + 1 tuorlo

Per la crema di grano:

• 1 barattolo di grano cotto da 560 gr (oppure 200 gr di grano crudo da cuocere)
• 150 gr di latte
• 30 gr di burro
• scorza di 1 limone

Per la crema pasticcera:

• 300 gr di latte
• 2 tuorli grossi
• 80 gr di zucchero
• 35 gr di farina
• 1 arancia
• 3 cucchiai di Cointreau

Aromi:

• 1/2 cucchiaino da caffè di cannella
• 1 bustina di vanillina
• 1 fialetta piccola di millefiori o fior d’arancio (sconsiglio Cameo)

Preparazione

1. Montare il burro e lo zucchero con gli aromi e il sale, aggiungere i tuorli e il latte, amalgamare e incorporare velocemente la farina setacciata, raccogliere l'impasto e formare un panetto piatto, tenere in frigo 8 ore (è meglio farla il giorno prima).
2. Mescolare bene ricotta e zucchero, tenere in frigo per 2 ore, setacciare la ricotta o frullarla brevemente, unire le uova e il tuorlo sbattute leggermente.
3. Cuocere il grano con il latte e il burro per 10 minuti girandolo spesso con un cucchiaio per evitare che si attacchi al fondo.
4. Preparare la crema pasticcera, farla raffreddare nel freezer (è una sorta di pastorizzazione), poi frullarla con il succo di mezza arancia e il liquore, fino a renderla fluida e senza grumi.
5. Mescolare tutte le creme, il grano e gli aromi, senza frullarli. Unire anche della scorza di arancia grattugiata e dei canditi (se piacciono).
6. Per evitare che la pastiera si gonfi in cottura è preferibile far riposare l'impasto un paio di ore in frigo.
7. Stendere la frolla sottile (4 mm) e foderare una teglia di 28/30 cm in alluminio alta 4/5 cm con bordi svasati, imburrata, versarvi il ripieno e decorare con strisce di pasta frolla incrociate.
8. Cuocere a metà altezza a 160° per 1 ora e 40 circa, la pastiera è cotta quando diventa color caramello.

Visto che tra poco meno di un mese è Pasqua posto la ricetta della mia pastiera.

Per chi volesse cimentarsi nella cottura del grano questo è il metodo che conosco, ma non ancora sperimentato.

Cottura grano pastiere

Mettere 250 gr di grano in ammollo in acqua fredda per 5 giorni, rinnovandola un paio di volte. Sciacquare bene il grano. Mettere tanta acqua in una pentola alta che ricopra il grano di 5 dita, portarla ad ebollizione e buttarvi il grano, cuocere per 1 ora coperto. Mettere sul coperchio, a fuoco spento, un telo stretto o una coperta e lasciarlo riposare per 4 ore. Aprire la pentola ed aggiungere ancora acqua, che copra abbondantemente il grano, rimettere sul fuoco e cuocere ancora per 3/4 ore a fuoco lentissimo, coperto. Controllare se occorresse ancora acqua e nel caso aggiungerne ancora, bollente. A fine cottura il grano va scolato bene se fosse rimasta acqua, e pesato.
Poi si procede alla cottura col latte, come descritto sopra.

La pastiera la tolgo dallo stampo perché temo possa prendere il sapore dell’alluminio. La tolgo quando è fredda staccando bene il bordo, dove spesso si forma una crosticina di zucchero caramellato, poi, capovolgendola su un vassoio la sformo. Devo dire che non sempre mi riesce di non romperle, ma accade raramente e rischio. Per essere sicura che non si attacchi sul fondo, quando ho tempo, metto un disco di carta forno nella teglia.

Per questa ricetta vengono due pastiere da 14/16 cm.

Col farro e il grano saraceno viene benissimo, conosco alcune persone che hanno sperimentato con successo entrambe le versioni.

I canditi ci vanno, ma siccome non sono amati da tutti, restano facoltativi. Il succo di arancia l’ho eliminato perché una volta mi fece raggrumare la ricotta. Meglio arancia grattugiata.

Vi scongiuro, non usate la CAMEO!! Meglio non metterlo il fior d’arancio o millefiori... La Rebecchi va benino, ma non esagerare e ridurre le dosi...

[Rossella]

Quest'anno proverò la tua pastiera
p.s.
se volessi prepararla dividendo il lavoro in due giorni posso?

[elisabetta]

Ross, certo che puoi farla in due giorni, anzi è da preferire perchè dividendo in due giorni la preparazione diventa tutto più facile;inoltre il riposo del ripieno per una notte impedisce alla pastiera di gonfiarsi in fase di cottura, in questo modo si otterrà una pastiera senza crepe .

[Runner]

La ricetta di mia zia è questa, scritta da lei medesima in quel di Barra, Napoli.



Ingredienti per 12 persone
Per la pasta frolla:
900g di farina
450g di burro
4 uova intere
250g di zucchero
un pizzico di sale.
Mischiare la farina col sale e con lo zucchero e poi impastarla molto bene con del burro tenuto a temperatura ambiente.
Una volta amalgamato il burro aggiungere le uova, tenendo da parte i tre bianchi d'uovo che non vengono usati. Se la pasta è troppo secca aggiungo un po' di bianco d'uovo. Alla fine, ottenuta la pasta, i bianchi non usati si possono buttare.Far riposare la pasta per 2 ore.



Ingredienti per il grano.
250 g di grano farro
1, 5 l di latte
una bustina di vaniglia
un pizzico di cannella e il sale
3 cucchiai di zucchero
Il grano sarebbe bene farlo cuocere la sera prima della confezione e della cottura del dolce, affinchè si raffreddi bene.
In una pentola fare bollire tutti gli ingredienti fino a esaurimento del latte, ottenendo un impasto appena liquido.Passare metà dell'impasto ottenuto nel passa legumi, frullarlo col mixer e lasciarlo ben bene raffreddare . Attenzione a non comprare il farro che bisogna prima tenere a mollo per 12 ore e poi far cuocere per almeno 2 ore…..



Ingredienti per la crema pasticcera
750 g di latte
8 tuorli di uova
350g di zucchero
70 g di farina un pizzico di sale, la vaniglia non importa
In un pentolino portare a ebollizione il latte.
In un altro pentolino con una frusta amalgamare molto bene i tuorli di uovo con lo zucchero e successivamente aggiungere la farina filtrata con un setaccio.
A fuoco molto basso continuare a sbattere il tutto con la frusta e aggiungere il latte ancora molto caldo.
Quando la crema si sarà addensata spegnere il fuoco e far raffreddare molto bene,



Ingredienti per l'impasto:
1 kg di ricotta
700g di zucchero
tre quattro cucchiai di maraschino
12 rossi d'uova e 8 bianchi
acqua di fior d'arancia e un paio di bucce di limone grattato
400g di cedro candito, di arancia candito e di cocuzza candita.
Passare la ricotta e lo zucchero in un setaccio .
Aggiungere le uova, che avrò prima sbattute molto bene con una frusta, il maraschino, il fior d'arancio, la buccia di agrumi e i canditi. Amalgamare molto bene.



Quando tutti gli ingredienti per l'impasto sono pronti preparare la pasta . Prima di distenderla ne prelevo un pezzetto e la conservo.
Imburrare e infarinare i bordi di una teglia molto capiente. Distendere la pasta , che deve essere spessa circa 0, 5 cm, e rivestirne l'interno della teglia. Il bordo della pastiera dovrebbe raggiungere i 4 cm. Se la pasta si spezza qua e là non preoccupatevi, questa pasta si spezza quasi sempre.
Unire il grano alla crema e al resto dell'impasto e amalgamare molto bene.
Introduco l'impasto all'interno della teglia (ruoto). A questo punto fare delle striscioline di pasta con la pasta che si era conservata, con cui unire i bordi opposti della teglia .
Far cuocere in forno la prima ora a 180 gradi e successivamente alzare a 210 gradi per altri tre quarti d'ora almeno.
Quando la pastiera è fredda cospargere la superficie con dello zucchero a velo e servire a tavola.



Runner

[Rossella]

Questa è la pastiera di Maria Rita che ha inserito in un altro 3d, per comodità riporti qui.

PASTIERA della cugina Rita
Rita è una cugina di mio marito, la ricetta proviene dalla famiglia di suo padre ed è molto antica.

Pasta frolla


Gr.350 farina
Gr.150 zucchero
Gr.150 burro
1 uovo e un tuorlo
oppure
gr.500 farina
gr.200 zucchero
2 uova più un tuorlo

oppure
gr.270 farina
gr.115 zucchero
gr.90 burro
gr.45 sugna
4 tuorli


ripieno
1 scatola di grano /gr.500 grano ammollato
gr.500 ricotta
gr.500 zucchero
mezzo bicchiere da vino di latte
10 tuorli (oppure 9tuorli e 4 albumi)
vanillina
gr.100 di canditi misti (cedro, arancia, zucca gialla)
acqua millefiori
Procedimento
Cuocere il grano con un pizzico di sale, un pezzetto di burro, acqua per coprire di due dita il grano, cuocere a fuoco lento, quello in scatola è gia cotto.
Si passa al setaccio, non tutto: lasciandone un poco intero, si passa al setaccio anche la ricotta, si stempera con il latte in un recipiente capace. Si uniscono lo zucchero e la vaniglia. Si incorporano un po' alla volta i tuorli ed eventualmente gli albumi montati a neve 8la ricetta originale prevede solo tuorli ma a noi piace anche con meno tuorli e qualche albume). Infine si aggiungono i canditi e l'acqua millefiori.
Nel frattempo si è preparata e fatta riposare la pasta frolla, si fodera la tortiera, si versa il preparato, si dispongono le strisce incrociate (con delicatezza perché tendono ad affondare nel ripieno.
La cottura è delicata perché si rischia di scurirla troppo oppure di lasciare troppo cruda la frolla, ognuno dovrà regolarsi secondo il suo forno. Nel mio inforno a 180° e quando si è gonfiata e comincia a colorirsi abbasso e copro anche con un foglio di alluminio. Ci vogliono quasi due ore perché sia pronta. (meglio fare la prova stecchino.
Maria Rita Ioppo

[felicita]

io la preparo così

pasta frolla 300 gr farina
2 uova intere e 2 tuorli
150 gr zucchero
100 gr burro
un pizzico di sale
limone grattugiato

per il ripieno
600 gr grano cotto
600 gr ricotta romana
500 gr zucchero
1/2 litro di latte
10 tuorli e 8 albumi
1 fiala di fiori d'arancio o millefiori
limone grattuggiato
vanilina
cannella
1 noce di burro
30 gr di cedro sminuzzato

procedimento
Il giorno prima:
1) mettere la ricotta stemperata con lo zucchero in frigo per far perdere il siero.
2)In un recipiente mettere il grano , limone grattugiato, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bustina di vanilina, 1 pizzico di cannella e latte e far cuocere a fiamma bassa fino a quando il latte non sarà consumato ( attenzione a non far attaccare il grano alla pentola !!!)
3) preparare la pasta frolla mescolando gli ingredienti senza lavorarli troppo e metterla in frigo
Il giorno dopo:
unire il grano alla ricotta aggiungere una fiala di fiori d'arancio e il cedro sminuzzato e i tuorli.e il limone grattuggiato. A parte montare a neve gli albumi e aggiungerli all'impasto
stendere la pasta frolla in un recipiente imburrato, riempirlo del ripieno preparato . Ritagliare delle striscioline di pasta e fare una griglia.

In forno a 170 ° per 1 ora e mezza .

[elisabetta]

Se fate la frolla come suggerisco nella ricetta, cioè lavorando lo zucchero col burro per qualche minuto, poi i tuorlie la farina, e lavorate fino ad ottenere un impasto plastico, non dovreste avere problemi a stenderla.Meglio farla con Ken con la frusta kappa.
Forse un passo/passo con fotogrammi sarebbe utile.
la pastiera non va in frigo, coprire solo con carta alluminio, appena diventa fredda.

[rosanna]

ANCORA PASTIERA NAPOLETANA !

È ricca di uova , Elisabetta non è d’accordo. Ho provato a diminuire lo zucchero e mi piace di meno. Memore dei successi di papà che a grande richiesta la regalava a mezza Napoli l’ho rifatta… bisogna mantenere le tradizioni. E’ ottima e se avete un buon fegato ve la consiglio. Per quanto riguarda il colore doveva essere un po’ più chiara, voi considerate però il quantitativo di uova presenti.. infatti la pastiera in casa nostra era arancione! ho un forno da buttare !

• per due pastiere
• teglie di 25 cm di diametro alt. 7 cm.

La pastiera di Rosanna

Ingredienti:

pasta frolla:

• 500 gr. farina 00
• 250 gr. zucchero
• 250 gr. strutto
• 4 tuorli grandi
• 2 mezzi gusci di acqua fredda

Amalgamare strutto e zucchero quindi aggiungere i tuorli e la farina . Non lavorare molto e far riposare minimo 30 min. meglio una notte

Per le strisce tenere da parte ca 200 gr. di impasto

Crema di grano:

• 500 gr. grano spugnato
• 1 buccia di limone
• 1 cucchiaino di strutto
• Un pizzico di sale
• Un pizzichino di cannella

Far cuocere il grano per 15/20 min. con acqua a filo, facendo attenzione che non si attacchi al fondo.

Crema pasticcera:

• ½ l. latte
• 4 tuorli
• 250 gr. zucchero
• 50 gr. farina
• Vanillina e buccia di limone e buccia di arancia bio grattugiata

Crema di ricotta:

• amalgamare 500 gr. di ricotta
• con 500 gr. di zucchero a velo ,
• aggiungere 7 uova intere grandi
• e 7 tuorli

unire le tre creme e quindi aggiungere 150 gr. di canditi tagliati a cubetti piccoli, gli aromi (1/2 fiala di fiori d’arancio, 1/2 fiala di millefiori, 4 gocce di cannella concentrata oleosa o mezzo cucchiaino in polvere, 3 gocce di aroma di mandarino.
Assemblare e fare le strisce aiutandosi con la carta forno.

Infornare a 150° per 2 ore e 30 min. o poco meno, dipende dal forno. Mio padre la faceva cuocere 3 ore…Deve essere colorita ma umida dentro.

[Rossella]

ANCORA PASTIERA NAPOLETANA !

E' ricca di uova , Elisabetta non è d'accordo. Ho provato a diminuire lo zucchero e mi piace di meno. Memore dei successi di papà [/size]

dedicata al papà di Rosanna e anche a te Signora

ben 30cm di pastiera, ha cotto 3 ore a 150/160 C°
a più tardi l'assaggio

[Maria Francesca]

Eccovi, gli ingredienti della mia di pastiera:

Per la frolla:
500 gr di farina
250 gr di strutto, fatto in casa
200 gr di zucchero zefiro
4 tuorli
buccia di arancia grattug.
1 pizz. di sale
e un pochino di latte

Per il ripieno:
580/600 gr di grano
300 gr di latte
50 gr di burro
700 gr di ricotta di pecora ben scolata
400 gr di zucchero
7 uova
3 tuorli
1 fialetta fiori d'arancio (anche meno, non piace sentirla troppo)
150 gr di cedro candito o misto con l'arancia
il succo di 1 arancia spremuta
buccia di arancia grattug.
1 pizzico di cannella

Preparare la frolla. Avvolgerla nella pellicola, e riposarla in frigo 1 ora o più.

Mettere in una casseruola, a fuoco lento, il grano, il latte e il burro e far sì che diventi una crema densa.

Setacciare la ricotta ed aggiungerla al composto di grano oramai freddo,
unirvi lo zucchero, le uova, i tuorli, e il resto degli ingredienti mescolare bene.

Foderare lo stampo con la frolla, stesa 1/5 cm, aggiungere il composto di ricotta e sistemarvi le strisce di pasta.

Con questa dose:
1 ruoto da 30 alta 5 cm
1 ruoto da 20 alta 5 cm

volendo anche 2 da 25 cm

In forno 160° 1 ora, o anche 1 ora e 30.

[rosanna]

posto la ricetta della mia amica silvana (prima di dimenticare, Pasqua 2009 è troppo lontana ) che fa una pastiera un po' meno ricca della mia ma ottima mettendomi in crisi .. E' un dolce questo, che a napoli si fa tutto l'anno e che richiede troppo tempo da trascorrere in cucina . Come detto oggi ne ho fatte tre che regalo subitoooo. Vado a nanna che stanchezza !

PASTIERA SILVANA

Dosi x 2 pastiere grandi ed una piccola

700/800 gr. grano spugnato
150 gr. burro
Pizzico di sale

1 kg di ricotta di pecora
12 uova (12 tuorli e 12 albumi montati a neve)
900 gr. zucchero Zefiro
150 gr. canditi
una bottiglietta di acqua di fiori d'arancio cc. 30

Cuocere il grano con il burro e sale ed acqua a livello.
Versare la ricotta setacciata in una ciotola, ricoprirla con una parte dello zucchero (100 gr.) e far riposare in frigo per 24 ore.

Pasta frolla:
800 gr. farina
400 gr. burro
8 tuorli
Buccia di limone grattugiata
Far riposare in frigo

Unire il misto di ricotta/zucchero al grano cotto. Montare a neve gli albumi ed unirli al composto alla fine, prima di versare nella teglia rivestita di pasta frolla. Decorare con strisce di pasta ed infornare 165° per 2 ore circa.

ne ho fatte tre piccole e molte monoporzione

[rosanna]

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con matita e righello faccio le strisce su cartaforno e le taglio; poi fra due fogli di cartaforno stendo la pasta frolla, sollevo il foglio superiore ed appoggio le strisce di carta sulla pasta frolla, taglio col coltellino . Appoggio di nuovo il foglio superiore e capovolgo, cosi' mi trovo le strisce intatte e pronte per essere
- sollevate dalle estremita' di cartaforno che fuoriesce
- trasferite sulla teglia senza romperne nemmeno una e con tutto il tempo a disposizione per metterle bene sulla teglia
Mi ricordo anni fa quando aiutavo papa' questo era un momento di tensione perche' le strisce si rompevano con grande facilita' ed impiegavamo ... un tempo infinito. Non si faceva uso di cartaforno . Benedetta cartaforno , quanto ci aiuta vero ?

[carmen65]

ho preparato anche io la pastiera come piace a me un po più bassa e con più grano

la mia ricetta, le altre foto le trovate sul mio blog:
http://carmendavino.altervista.org/wordpress/?p=1843
Ingredienti per la pasta frolla:

500 g farina
200 g zucchero
125 g burro
3 uova
un pizzico di sale
la buccia di un limone grattugiata
ingredienti per il ripieno

700 g di grano cotto
500 g di ricotta romana, soda
500 g di zucchero
6/7 uova
una fialetta di fiori di arancio
canditi a piacere
una noce di burro
300 g di latte
un pizzico di sale
procedimento:

La preparazione della pastiera è semplice, ma richiede molto tempo, però gli ingredienti si possono preparare anche con un giorno di anticipo e poi si assemblano in secondo momento. Il giorno prima, si prepara la pasta frolla, a parte si aggiunge lo zucchero alla ricotta, lavorando fino a farla diventare una crema. In una pentola mettere il latte, il grano, la noce di burro e il sale e far bollire lentamente, fino a quando il latte si è assorbito del tutto, deve diventare una crema. Il giorno dopo imburrare e infarinare due stampi di media grandezza, stendere la pasta frolla, molto sottile e foderare le tortiere. Dividere i tuorli dagli albumi e montare gli albumi con un pizzico di sale. Unire uno alla volta i tuorli al composto di ricotta e zucchero, lavorare con un frullino elettrico, poi aggiungere il grano cotto, continuare a lavorare, infine unire la fialetta di fiori di arancio, e i canditi, in ultimo con un cucchiaio di legno unire gli albumi montati. Versare il composto nelle tortiere e con la pasta rimanente fare delle strisce per decorare le pastiere. Infornare a 160/170 gradi per più di un ora, dipende dal forno. Devono trascorrere almeno un paio di giorni per assaporare appieno la pastiera, infatti i sapori si devono amalgamare. A chi piace, può spolverare la superfice con zucchero a velo.

[Rossella]

un profumo enibriante per casa, 3 pastiere, ho utilizzato la ricetta della frolla di Rosanna, con il ripieno di Elisabetta.
seguiranno foto (spero)

[VeroFruFru]

Questa è la mia pastiera.
Non l'avevo mai mangiata, ma devo dire che è veramente buona, profumatissima!!! Io ci ho aggiunto anche i canditi



Buona Pasqua a tutti!!!

Grazie ad Elisabetta per la ricetta.
Seguita alla lettera eccetto per la frolla... amo quella di Montersino!

per quanto riguarda la frolla di Montersino, la ricetta é la seguente:

Ingredienti

• 1 kg di farina 00
• 400 g Zucchero a velo
• 160 g Tuorlo d'uovo
• 600 g Burro
• 2 g Sale
• Aromi: io metto i semi di una bacca di vaniglia + scorza grattugiata dell'arancia

preparazione
Mettete nella bacinella dell'impastatrice (utilizzando lo strumento foglia), la farina con il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il sale, la buccia di arancia e la vaniglia; azionate la macchina e lasciate girare fino a sabbiare il composto (termine che indica un composto granuloso di burro e farina), aggiungete quindi lo zucchero a velo e subito dopo i tuorli d'uovo.
Non appena l'impasto si è formato, spegnete la macchina e rovesciare l'impasto sul tavolo spolverato di farina; formare un panetto regolare e riporre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima dell'utilizzo.
Io personalmente l'impasto lo faccio a meno, in questo caso occorre utilizzare burro freddo.

Spero di essere stata chiara.
Buona serata a tutte

[misskelly]

Io ho iniziato oggi...su richiesta!!!!! Nella frolla ho messo un pò di farina di nocciole.

Una è già in forno. Ne sono uscite anche 2 monoporzione...a cupola, non avendo gli stampimi da crostatina.


PASTA FROLLA

500 gr farina
180 gr zucchero
3 uova intere
200 gr burro morbido
buccia grattugiata di 1 arancia

CREMA DI RICOTTA

800 gr ricotta asciutta (non appena fatta)
500 gr zucchero
7 uova intere e 3 tuorli
vanillina
100 gr di frutta candita a dadini
il succo dell'arancia (di cui sopra)
1 barattolo di grano (preparato con una noce di burro e 300 dl di latte)

Il procedimento lo conoscete.....no?....
Non uso mettere crema pasticcera......è già ricca così.....

La faccio stare 2 giorni prima di gustarla.......
[/color][/b][/quote]

Rosanna su questo post a pag 11.

[TeresaV]

Ecco le mie pastiere .... solo due delle sei che ho regalato!
Non aggiungo altro perché la ricetta di famiglia prevede la" frolla con lo strutto alla Rosanna" ed il "ripieno alla Elisabetta" con crema pasticcera.

Una sola differenza: noi cuociamo la quantità di grano di Elisabetta in molto più latte, così da ottenere una vera e propria crema dopo qualche ora di cottura. Procedo così: 1 litro di latte, qualche cucchaiata di burro e di zucchero, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di cannella (che quindi non va aggiunta successivamente). Fare raggiungere il bollore, abbassare la fiamma e cuocere dando una mescolata ogni tanto. Durante l'ultima mezz'ora di cottura, sorvegilare e girare spesso perché la crema tende ad attaccare.
Nonna faceva così, noi continuiamo a farlo, qualcuno dice che oggi il grano è già cotto e non è necessario ma la texture del dolce ne guadagna .... e poi le tradizioni di famiglia sono bellissime!

avevo dimenticato tre cose:
.) mezzo baccello di vaniglia nel latte insieme alla buccia di limone;
.) mezzo baccello di vaniglia nella crema, oltre alle zeste di limone;
.) mistura di liquori nella massa finale: cointreau, limoncello, marsala, strega (ovviamente un goccio di ciascuno: chi mangia deve sentire un bel profumo ma non deve poter individuare cosa c'è dentro).

[rosanna]

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Queste sono le tre pastiere che ho appena infornato. Io non ho mai aggiunto liquori solo neroly, acqua millefiori, cannella oleosa però proverò ...magari con il liquore al mandarino fatto da noi Ross
la mia fatta con amore , perchè mio padre la faceva così, precisa .. nella seconda foto potete vedere le pastiere della vetrina di una famosa pasticceria napoletana (20 euro a Kg. )

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[miao]

Non ho capito come ti muovi con la carta forno devo capire il sistema Rosanna....sabato ne ho in programma parecchie altre ho ordinato3 KILI DI RICOTTA DEL MATESE CHE MI ATTIVERÀ venerdì sera

[rosanna]

Annamaria ecco.. comincia dalla foto n. 1, poi foto 2 e poi foto 3...4...5