pasta di pistachi

[titione06]

la pasta di pistacchio molto caro in Francia, è meglio di farla alla casa : recetTe dE FEPHIE
160g di pistacchi 60g di zucchero mescolare e mettete in un frullatore: frullate 1minute poi trasferiste in un padella antiadhérente sul fuocco basso caramellare durante 2 minuti e non di più!continuando di mescolare; lasciate raffreddare versate ancora la preparazione nel frullatore frullare 2\3minutes aggiungendo 2gocce di colorante verde e 2 gocce di aroma mandorle amare versate in un barratolo con un coperchio la pasta si guarda al frigo; questa pasta può servire per i dolci, crême gelato ectc........

[scarabeo14]

Brava Christiane!!!
Innanzittutto per la traduzione e poi per la ricetta ora vado a cercare qualcosa anch'io........
Diana

[Sandra]

Buona!!Grazie!!!!

Christiane pensi non si possa fare come per la créme praliné?Come ho fatto QUI

Hai tolto le pellicine ai pistacchi mettendoli prima in acqua bollente?La pasta sarebbe piu' verde all'inizio,forse non necesitterebbe di colorante.Che ne pensi?

[anavlis]

Hai tolto le pellicine ai pistacchi mettendoli prima in acqua bollente?La pasta sarebbe piu' verde all'inizio,forse non necesitterebbe di colorante.Che ne pensi?

Sandra, ti sei abituata ai pistacchi di Bronte che sono verde smeraldo. I pistacchi importati son all'interno giallo ocra, per questo necessitano del colorante.
Lasciare la pellicina (che andrebbe frullata) gli conferisce sapore più intenso. Per non fare uscire l'olio contenuto, è sufficente tenerli nel surgelatore e macinarli congelati.
Grazie Christiane, la proverò anch'io

[Luciana_D]

Ottimo suggerimento!!!
Grazie Christiane

[titione06]

Buona!!Grazie!!!!

Christiane pensi non si possa fare come per la créme praliné?Come ho fatto QUI

Hai tolto le pellicine ai pistacchi mettendoli prima in acqua bollente?La pasta sarebbe piu' verde all'inizio,forse non necesitterebbe di colorante.Che ne pensi?

GRAZIE
SANDRA :i pistacchi non avevano pellicola, erano molto verdi li avevo acquistati ad CARREFOUR
se non ne trovi molto verde, non è necessario di togliere la pellicola è pe rquesto che metti del colorante alimentare; ho ancora un'altra ricetta più façile a fare ma devo di provarla; l'ho visto al tv