Pasta patate e friarielli al forno

[rosanna]

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg. di patate
• 1-2 coste di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla medio grande
• gr. 5-6 pomodorini o un mezzo cucchiaio di estratto di pomodoro (stavolta non ho messo pomodoro ma ci sta bene)
• gr 400 di pasta mezze maniche /mezzi paccheri o pasta grossa
• 1 dl di olio
• pecorino (un cucchiaio pieno)
• parmigiano 80 gr.
• 60 gr. di prosciutto crudo o pancetta a dadini
• 1/2 lt di brodo vegetale
• Friarielli o broccoli (cime di rapa) 300 gr.
• Provola 250 gr

preparazione:
Mettere in un tegame largo olio e cipolla/carota/sedano tritati , far rosolare, aggiungere il vino e farlo sfumare, quindi le patate tagliate a cubetti , una scorza di parmigiano e far insaporire, coprire a filo con acqua e salare
Unire la pasta cotta molto al dente alle patate in un tegame largo ed aggiungere del brodo (non tutto, andate ad occhio), per dare cremosità, un pizzico di pepe e quindi i friarielli saltati con olio , spicchio d’aglio e peperoncino e buona parte dei formaggi grattugiati.
Imburrare ed spolverare di pangrattato una teglia, versarvi la pasta e sulla sommità il resto dei formaggi, la provola tagliata a pezzetti ed un filo d’olio
Infornare per 15-20 minuti a 180° e gratinare 3 min a 200°
Servire calda.

A me la pasta e patate piace cremosa ai miei no .. asciutta e mi sono attenuta al gusto degli ospiti, che hanno votato 10

[imercola]

Cercavo la ricetta di pasta e patate e mi e' capitata questa meraviglia sotto gli occhi! GRazie Rosanna!
Ora, se lavolessi cremosa, perche' anche a me piace piu' cremosa, cosa devo modificare? Grazie!

[rosanna]

Tirala ancora più al dente ed aggiungi brodo vegetale, poi la versi nel tegame ecc ed inforni

[anavlis]

Ecco come trasformare un piatto povero per eccellenza (anche se buono) in una pietanza di tutto rispetto

[Sandra]

Accidenti che buona!!!!

[Donna]

Ma questa ricetta ha avuto solo 3 commenti? NON E`´ POSSIBILE!!!

[Rossella]

Ma questa ricetta ha avuto solo 3 commenti? NON E`´ POSSIBILE!!!

Hai ragione, pensavo di averla già commentata
Parla da sola che è una vera meraviglia

[Danidanidani]

Ottimo piatto! Lo proverei subito,ma qui non ho né friarelli,né cime di rapa (queste uòtime moooolto raramente e dopo molte suppliche alla fruttivendola locale)

[rosanna]

niente broccoli dani ?

[Dida]

Mi ero persa questa meraviglia, da copiare la prossima volta che comprerò i broccoletti.

[Danidanidani]

niente broccoli dani ?

Dici questi? Li trovo un po' più facilmente,ma da quello che avevi scritto credevo che questa pasta andasse fatta con friarelli o cime di rapa....

[rosanna]

dani anche questi vanno bene

[cinzia cipri']

se non è oggi, è domani, ma la faccio ;)

[Clara]

Questa mi era sfuggita Grazie Cinzia per averla portata su
Ottima, da provare senz'altro, non con friarielli, che qui non trovo, ma con cime di rapa ,
o erbette, vanno bene Rosanna?