Pasta fredda

[benedetta lugli]

Ciao a tutti, sono un po' di giorni che non trovo il verso di stare un po' con voi , ma ho comunque cucinato e sopratutto fatto foto!!



Questa è una pasta fredda, buona anche tiepidina, condita con pomodori san marzano sbucciati, tolti i semi e fatti a filetti, basilico, aglio a fettine (poi tolto), avocado a fettine, pinoli tostati, scaglie di parmigiano, olio, sale, pepe. Se vi piace ci sta bene anche un po' di fiordilatte a pezzettini. Condisco tutto e lascio insaporire per una mezzora, prima di unire la pasta. L'avocado si disfa leggermente e lega il condimento, sono buoni anche gli spaghetti integrali conditi così.

[francesca]

L'aspetto è molto invitante, anche se io preferisco la pasta corta, da preparare fredda, non ti si ammassano gli spaghetti?

[biarob]

Grazie Benedetta! Non ho mai usato l'avocado nella pasta fredda, ma mi ispira molto!

[luvi]

buonaaa, la farò

[benedetta lugli]

L'aspetto è molto invitante, anche se io preferisco la pasta corta, da preparare fredda, non ti si ammassano gli spaghetti?

Ti devo confessare che io di solito detesto la pasta fredda perchè è raro che il condimento si amalgami con la pasta, spesso sono due cose che stanno solo vicine, lasciando nuda od appallata la pasta. Con questa ricetta invece non succede, credo sia merito dell'avocado, sto attenta però ad usare spaghetti o bavette cotte al dente, mai spaghettini o bavettine.

[gis]

Nella pasta fredda uso volentieri i fusilli perchè mi sembra che raccolgano meglio il condimento