pasta di campofilone al limone

[Donna]

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Orami l'avete capito che adoro i primi. Questa è uan versione che orami faccio da un paio di anni e che riscuote sempre molto successo. Mi piace perchè è una versione al limone dove non c'è panna.

250gr i pasta di campofilone
2 limoni non trattati
80gr di parmigiano grattugiato fresco
120 gr di prosciutto crudo
due-tre cucchiai di olio di oliva

Mettere l'lolio nella padella e aggiungere il prosciutto a listarelle. Non dovete cuocerlo nè abbrustolirlo, deve semplicemente diventare rosa, io spengo dopo neanche 1 minuto di fuoco. Grattugiate la buccia dei due limoni e per recuperare la scorza, successivamente il pezzo di parmigiano. Raccogliete in una ciotola. Scolate la pasta ad un minuto dalla cottura finale e mettete in padella con un pò dell'acqua di cottura. Spolverate di parmigiano e limone e amalgamate e versate nel piatto velocemente. (I capellini di campofilone tendono a raffreddarsi subito). Aggiungete pepe nero di mulinello.

[lella]

Grazie Donna, fresca e appetitosa!

[Rossella]

e profumati aggiungerei pepe fresco macinato a mulinello 8)
Grazie.

[Danidanidani]

Grazie, mi piace perché non c'è panna né burro...e adoro i limoni!

[lella]

Preparata stasera: proprio buona!
Grazie ancora, Donatella

[Donna]

Visto che il tema di Aprile è il limone e la foto faceva schifetto...oggi mi avete fatto venir voglia di riproporla!
Sempre buonissima e non dimenticate la spolveratina di pepe macinato di mulinello!

[ronniebbq]

Donna !!
rimane uno dei miei primi piatti PREFERITI !! io utilizzo la pasta Spinosi
ne avevamo già parlato se non ricordo male qualche tempo fa !!!
ottimo , e fa sempre la sua bella figura !!

[Luciana_D]

Magnifica !!!!!!!

[maria rita]

per me che sono ignorante: che pasta è? la si può sotituire con pasta di semola oppure all'uovo?
A suo tempo mi era sfuggita ma è proprio una gran bella ricetta.

[anavlis]

Buone queste paste fresche! qualche chiarimento in più sui tipi di pasta consigliati?

[Donna]

Secondo me la pasta senza uovo non regge il confronto. Ho qualche volta sotituito i maccheroncini con i capelli d'angelo sempre all'uovo barilla mi sembra. Il risultato è molto vicino a questo se proprio non trovate questa particolare pasta.