da Patate rugose con crosta di sale
Autore: Dida
Ingredienti- 500 g patate novelle piccole con buccia edibile
- 125 g sale grosso
Preparazione
- Lavare e strofinare bene le patate.
- Metterle in una pentola capiente in un solo strato e coprirle a filo con l'acqua.
- Aggiungere il sale, portare a ebollizione e fare cuocere per circa 15 minuti.
- Fare la prova stecchino per vedere se sono cotte.
- L'acqua dovrebbe essere evaporata; se non è così, scolarla lasciandone un filo sul fondo.
- Muovere la pentola facendo girare le patate sino a quando diventano rugose e con una crosticina di sale.
Si mangiano cosi', con il mojo rosso o con quello verde.
