da Nulla di nuovo sotto il sole per noi "veterane", ma a loro e´piaciuto tantissimo
questa e´la foto migliore che mi hanno mandato.....
Panna cocco al coulis di fragole
1 conf di latte di cocco da 400ml
400gr di panna
100gr di zucchero
Cocco in scaglie (50/100gr) o meglio cocco fresco
10gr di gelatina in fogli
500gr di fragole
1 limone spremuto
100gr di zucchero a velo
Cioccolato per decorare
Sciogliere a fuoco moderato lo zucchero nel latte di cocco. Unire la gelatina reidratata. Quidni togliere dal fuoco mescolando spesso e lasciando un po´raffreddare. Unire la panna , mischiare bene e comporre le coppe. Lasciare in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
Coulis di fragola a freddo
Lavare per bene le fragole e lasciare qualcuna intera per decorare. PAssare al mix la frutta a pezzetti insieme al succo di 1 limone intero e 100gr di zucchero a velo. PAssare al colino e quindi aggiungere alle coppette di panna cocco.
Trattare le fragole rimaste interecona della chiara d´uovo e quindi zucchero e passare in freezer 2-3 minuti.
Decorare a piacere, per me ci andava anche un po´di cocco fresco grattugiato ma non ce l´avevo. La prossima volta faro´il Bounty panna cocco!
