° panini al latte

[jane]

Bellissimi, Licia, grazie

[Adriano]

Davvero belli, bravissima!

[stroliga]

Davvero belli, bravissima!

sono le tue ricette che sono fantastiche, grazie !

[Luciana_D]

Non ho fatto in tempo ad allontanarmi che mi sforni queste meraviglie

[stroliga]

Non ho fatto in tempo ad allontanarmi che mi sforni queste meraviglie

ho aspettato che partissi
fateli perchè questa ricetta è perfetta, professionale !
Li tolgo dal surgelatore poco per volta e li passo al microonde col grill per pochi secondi e sono perfettissimi. Merito di Adriano.

[susyvil]

Con la ricetta di Adriano, buonissimi!!!!

[anavlis]

Fantastici!!!!!!!

Aggiungo anche la ricetta di:

briochine mediterranee di Elena Di Giovanni

260 gr di farina 0,
200 gr di farina di forza,

o 460 gr di una buona farina di grano tenero tipo 1 io la preferisco,

150 ml di latte intero tiepido,
15-20 gr di lievito di birra (si può tranquillamente ridurre ad gr 8, allungando i tempi di lievitazione)
100 gr di burro sciolto e fatto intiepidire,
2 uova intere,
1 tuorlo,
15 gr di zucchero,
un pizzico di sale.


Sciogliere il lievito sbriciolato in poco latte tiepido, impastare con 100 gr di farina, formare un panetto e lasciarlo lievitare per 45 minuti. Dopo questo tempo, mettete nell'impastatrice (o sul piano da lavoro) la restante farina (può servirne un poco in piu'), le uova, il rosso, il burro cui avrete mescolato lo zucchero, il sale, e impastare per almeno 5 minuti. Riprendere il primo impasto, maneggiarlo un po' e poi aggiungerlo, magari dividendolo in 3 parti, al nuovo impasto. L'impasto deve risultare un po' più morbido di quello del pane. Mettere a lievitare per circa 45 minuti in forno intiepidito, coperto da un canovaccio. Riprendere infine l'impasto, stenderlo a circa mezzo cm di spessore, ricavare dei triangoli di base stretta e lati lunghi, dai quali formerete delle piccole brioches (lunghezza 6 cm circa). Porre a lievitare ancora fino al raddoppio. Pennellarle di rosso d'uovo e cuocerle in forno a 180° per circa 15 minuti. Far intiepidire e farcire


Sperimentate varie volte con ottimi risultati a forma di cornettini. Dal nostro forum QUI

fatti da me

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[Luciana_D]

Questi panini sono sempre utili

[Rossella]

Sempre utili e versatili!
Stupendi Assunta

[Patriziaf]

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fatti.Li ho cotti con forno ventilato 180°per 16/17',li ho fatti di 40gr e 30gr.Sono molto morbidi e mi hanno soddisfatto. adesso devono passare l'esame delle interessate(figlie!)

[Luciana_D]

Bel lavoro Miky

[Rossella]

Brava Patrizia , pensa, me ne ero dimenticata

[Patriziaf]

ESAME passato!!! "mamma sono veramente buoni"
adesso li metto in un contenitore ermetico e vediamo quanto si conservano.Vabbè domani finiranno,io non ne ho fatti molti...

[Patriziaf]

devo preparare dei panini per lunedì sera:domenica pomeriggio e lunedì mattina non sono a casa,l'impasto preparato e messo in frigo domenica mattina può andar bene?

[rosanna]

i panini fatti e infornati domenica li puoi conservare in scatole sigillate . Lunedì li riscaldi in forno tiepido per far sciogliere i grassi e farcisci . Si mantengono bene

[Patriziaf]

[anavlis]

Brava Patrizia le ricette di Adriano sono sempre una garanzia!

[misskelly]

Bellissimi

[miao]

Super

[Patriziaf]

mi accorgo solo adesso che la ricetta che seguo è quella dei panini al latte di Adriano e questo post ha un'altra ricetta, con le uova......