pane treccia morbido quale farina usare ?

[miao]

devo fare per la casa bimbi tre kili di pan brioche a treccia tipico dei paesi dell'est voi quale farina mi consigliate la ricetta dice farina di frumento passata al setaccio grazie per le risposte

[Luciana_D]

Miao
Usa una Manitoba e stai sul tranquillo.In questo caso anche la Loconte pacco rosa va bene perche' certamente userai LdB
Facci sapere

In alternativa 3/4 manitoba + 1/4 00

Ci mostri la ricetta? molto dipende da quanta lievitazione deve fare.

[miao]

scusami luciana ieri ero senza connessione e quindi..
la ricetta e' questa :
650g di farina di frumento setacciata
15g.ldb.
40cldi latte tiepido
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
30g. burro ammorbidito
1 uovo per la doratura
1 cucchiaino d'olio
qui sono svizzeri i direttori e loro ricordano la loro treccia pane morbida grazie Luciana aspetto indicazioni
ps la lo conte manitoba che ho è farine magiche pacco rosa

[Luciana_D]

La farina pacco rosa che hai va bene,
Cala quel lievito Miao a 8gr,10 al massimo e metti 6gr si sale.
Se porti lo zucchero a 70-100gr almeno viene dolciastro.

Rimaniamo in attesa

[miao]

Se porti lo zucchero a 70-100gr almeno viene dolciastro.

Luciana,non mi sembra che lo vogliano dolce ma quanto piu' simile ad un pane per mettere burro e marmellata sopra e forse anche salame o altro per le feste natalizie, lo faro' il giorno prima di partire
dimenticavo la ricetta prevede due lievitazioni e poi la formazione , dopo far crescere ancora....

[Luciana_D]

Se porti lo zucchero a 70-100gr almeno viene dolciastro.

Luciana,non mi sembra che lo vogliano dolce ma quanto piu' simile ad un pane per mettere burro e marmellata sopra e forse anche salame o altro per le feste natalizie, lo faro' il giorno prima di partire
dimenticavo la ricetta prevede due lievitazioni e poi la formazione , dopo far crescere ancora....

Allora almeno cala il lievito

[miao]

Se porti lo zucchero a 70-100gr almeno viene dolciastro.

Luciana,non mi sembra che lo vogliano dolce ma quanto piu' simile ad un pane per mettere burro e marmellata sopra e forse anche salame o altro per le feste natalizie, lo faro' il giorno prima di partire
dimenticavo la ricetta prevede due lievitazioni e poi la formazione , dopo far crescere ancora....

Allora almeno cala il lievito

certo che lo faro' di calare il lievito, ma perche' quel visino mesto, ti piace piu' zuccherato non ti nascondo che piacerebbe anche a me piu' dolce suvvia non essere triste lo faccio per loro non per me

[Luciana_D]

Il viso mesto era pe ril LdB

[miao]

Il viso mesto era pe ril LdB

pensavo per lo zucchero