pane di semola

[diet71]

Salve, vorrei postarvi la ricetta del pane che faccio da quando dalla Sicilia mi sono trasferito n Piemonte. Al nord la semola rimacinata non è molto usata per la panificazione, mi sono dovuto dunque arrangiare
500 g di semola rimacinata
330 di acqua circa
lievito madre liquido 100g
sale 10 g

autolisi 30-60 minuti a seconda del tempo a disposizione mescolando velocemente farina e acqua
aggiungo successivamente il lievito e impasto
aggiungo il sale e finisco di impastare.
prima lievitazione, al raddoppio formatura in filoni
faccio lievitare ancora 2 ore
inforno a 250 gradi senza umidità.
nel video tutte le fasi

http://www.youtube.com/watch?v=33IT8kHG ... e=youtu.be

[anavlis]

Ti capisco! anch'io sono palermitana e so che non ci si rassegna ad avere a tavola un buon pane
Benvenuta e grazie per avere postato il pane che fai

Passa daqui così ci conosciamo tutti un pò di più

[Rossella]

Grazie per la tua ricetta di presentazione , una foto del tuo pane?

[Luciana_D]

Non vedo il video

[titione06]

anch'io