Pane con frutta secca ( o senza) _ MIKY

[Patriziaf]

Questo pane,ora che abbiamo molta frutta secca in casa,è ottimo da fare....però le calorie ,però è molto invitante,si farà comunque!

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Sandra questa è la tipologia di pane che ci piace ed allora io loripropongo spesso anche senza frutta,ma con lo stesso procedimento.la scorsa settimana con calma è venuto così.
oggi con la fretta invece mi è riuscita una tartaruga

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:ahaha:

[Luciana_D]

Aspettiamo la procedura con passo passo

Bello

[Donna]

Aspettiamo la procedura con passo passo

Bello

Quoto tutto!

[susyvil]

Questo è lo sgorbietto che ho visto ieri sera?
Scherzo, l'interno è favoloso e sono molto curiosa di conoscere dosi e procedimento anche io!

[Etta]

E' il paguro di ieri...

[anavlis]

ricettaaaa!!!!! e soprattutto voglio conoscere che tecnica usi per metterlo in forma comunque mi piace!

[Patriziaf]

ehi...quella tartaruga va piano piano,quindi la ricetta è proprio passo passo

Questo è lo sgorbietto che ho visto ieri sera?
Scherzo, l'interno è favoloso e sono molto curiosa di conoscere dosi e procedimento anche io!

l'interno che si vede è quello della settimana scorsa.Il procedimanto è quello del pan de iles,postato da Sandra,solo che io non metto la frutta secca,altrimenti le calorie salgono eh se salgono!
Io uso :
350gr di farina integrale del tipo 2(molino f.lli D'Emilia di Artena(Roma),
150gr di farina per pizza( qualche volta anche manitoba)
circa 50gr farina integrale di grano duro "fior di puglia"(me ne hanno regalato 1kg e la tratto come l'oro!)
circa 400ml di acqua
150gr LM
1cucchiaino di malto e circa 20gr di olio.dopo averlo impastato lo tengo un'ora a ta,faccio qualche giro di pieghe direttamente nella ciotola unta di olio e poi lo passo in frigo per 24 o 48 ore(dipende dal tempo libero)fuori dal frigo circa 2 ore prima di infornarlo e dopo averlo "pirlato" .La cottura 15' a 250°e 40' a 200° con o senza teglietta.Nei primi 15' dò qualche spruzzatina di acqua sul pane.
La tartaruga oltretutto l'ho cotta tutta a 250°!!!!!!!!!!un disastro,però è buona,anche senza alveolatura.

[anavlis]

buona,anche senza alveolatura.

alveolatura c'è, dalla foto si vede ed è anche bella grossa. A cosa ti riferisci, non capisco

[Patriziaf]

buona,anche senza alveolatura.

alveolatura c'è, dalla foto si vede ed è anche bella grossa. A cosa ti riferisci, non capisco

Non è lo stesso pane Silvanaaaaaaa........sono due foto diverse