Pane con LM e doppio starter : Chi va al mulino...s'infarina

da **susyvil** » 14 gen 2010, 21:01

Luciana_D ha scritto:
susyvil ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Grazie
Non lasciatevi ingannare perche' la procedura e' semplicissima.
Ricordarsi per tempo e' l'unica difficolta.
Non vedo l'ora di vedere il vostro........... certamente con piu' buconi del mio.Ormai mi sono arresa

Lù, io inizio domani sera!

Bravissima.Vedrai come e' semplice.
Ricordati solamente di usare meno farina possibile quando farai i folding.
Spolverati solo le mani e procedi.
Se invece farai i foldind direttamente nella ciotola non ti occorrera' farina.
Attendo grandi risultati :wink:

Non dirmi così che mi fai venire l'ansia da prestazione!!! :lol:

da **cinzia cipri'** » 14 gen 2010, 21:05

luciana io l'ho fatto... non l'ho fotografato e ora sono passati parecchi giorni... ma se lo fotografo ti mangi le mani, quindi evito :lol:

(sapessi che buconi che ci sono!)

da **Luciana_D** » 14 gen 2010, 21:08

cinzia cipri' ha scritto:luciana io l'ho fatto... non l'ho fotografato e ora sono passati parecchi giorni... ma se lo fotografo ti mangi le mani, quindi evito (sapessi che buconi che ci sono!)

Ecco,appunto!!!!! Evita |:P

La mia e' una maledizione :lol:

Comincio a pensare che la farina che uso e' la colpevole ;-))

Almeno ci dici cosa ne pensi? era buono?che farina hai usato?

da **Luciana_D** » 14 gen 2010, 21:11

susyvil ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
susyvil ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Grazie
Non lasciatevi ingannare perche' la procedura e' semplicissima.
Ricordarsi per tempo e' l'unica difficolta.
Non vedo l'ora di vedere il vostro........... certamente con piu' buconi del mio.Ormai mi sono arresa

Lù, io inizio domani sera!

Bravissima.Vedrai come e' semplice.
Ricordati solamente di usare meno farina possibile quando farai i folding.
Spolverati solo le mani e procedi.
Se invece farai i foldind direttamente nella ciotola non ti occorrera' farina.
Attendo grandi risultati :wink:

Non dirmi così che mi fai venire l'ansia da prestazione!!!

Ma per piacere :lol:

Rilassati e impasta ....pero' se ti verranno i buconi taci e fai finta di niente perche' sono difetti :lol:

da **susyvil** » 17 gen 2010, 15:52

Non credevo assolutamente alla buona riuscita di questo pane quando ieri mattina, presa da una svista, ho impastato l'ultimo rinfresco con 507 gr di acqua anzichè i 325 gr previsti dalla ricetta!....ho dovuto per forza stravolgere le dosi aggiungendo altra farina, ad occhio e croce saranno stati altri 150/200gr, fino a che ho ottenuto la giusta consistenza. Ho poi proceduto come da ricetta e stamattina ho infornato.....
Sono rimasta sbalordita del risultato e mi associo a quanto detto da Luciana: Il miglior pane che abbia mai sfornato!!!

...FAVOLOSO!

Grazie Lù! :wink:

da **Clara** » 17 gen 2010, 16:34

Assunta, io un pane così me lo sogno, in tutti i sensi

Spettacolare, siete veramente delle fate della lievitazione e del pane, complimenti : Chef :

(e ne addenterei subito una bella fetta così, prima da sola e poi con un bel giro d'olio buono :-P<^

)

da **susyvil** » 17 gen 2010, 16:48

Clara ha scritto::shock: Assunta, io un pane così me lo sogno, in tutti i sensi
Spettacolare, siete veramente delle fate della lievitazione e del pane, complimenti
(e ne addenterei subito una bella fetta così, prima da sola e poi con un bel giro d'olio buono )

Grazie Clara!

.....io l'ho mangiato oggi a pranzo......è talmente buono che diventa.... pericoloso!!! :lol:

da **nicodvb** » 17 gen 2010, 17:16

Bravissima, è venuto proprio come previsto, forse meglio.
(tranne per qualche bucone di troppo 8))

)

da **Luciana_D** » 17 gen 2010, 19:48

Ma e' bellissimo !!!!
Brava,Assunta.Sei una panificatrice nata :fiori:

da **stroliga** » 17 gen 2010, 19:58

belle e brave Signore, e chi non ha il LM, cosa fà? sta a guardare ? :evil:

da **jane** » 17 gen 2010, 20:00

Assunta, che bella riusciuta :roll:

bravissima *smk*

da **Luciana_D** » 17 gen 2010, 20:13

stroliga ha scritto:belle e brave Signore, e chi non ha il LM, cosa fà? sta a guardare ?

Io mi sono portata il mio seccoe sto cercando di riattivarlo.
Se mi riesce te lo porto *smk*

da **nicodvb** » 17 gen 2010, 20:16

stroliga ha scritto:belle e brave Signore, e chi non ha il LM, cosa fà? sta a guardare ?

no, può farlo ;) :
viewtopic.php?f=12&t=12371

oppure puoi farlo la prima volta con il lievito di birra, tenere un 100 gr dell'impasto lievitato (prima di mettere in forma) e usarlo come pasta di riporto la prossima volta. Con il tempo e con l'uso diventerà lievito madre.

da **stroliga** » 17 gen 2010, 20:19

nicodvb ha scritto:
stroliga ha scritto:belle e brave Signore, e chi non ha il LM, cosa fà? sta a guardare ?

no, può farlo ;) :
viewtopic.php?f=12&t=12371

oppure puoi farlo la prima volta con il lievito di birra, tenere un 100 gr dell'impasto lievitato (prima di mettere in forma) e usarlo come pasta di riporto la prossima volta. Con il tempo e con l'uso diventerà lievito madre.

grazie nico *smk*

da **susyvil** » 8 feb 2010, 16:46

Se la prima volta che ho fatto questo pane è stato per errore che ho impastato il rinfresco finale con 500 ml di acqua, da allora ne ho sempre utilizzato intenzionalmente la stessa quantità!....in quanto a consistenza e sapore, trovo che questo pane sia eccezzionale!!!
Forse per qualcuno (Nico) non è perfetto!! :wink:

......ma a noi (a me e Luciana) ci piacciono troppo stì buconi!!!! :lol: